红油豆瓣在平时的烹饪中用得非常多，既能制作各种美味的菜肴，也能当作蘸料来食用。红油豆瓣的味道比较咸、辣，在一些川菜中用得比较多。川西郫城酿造红油豆瓣，咸鲜微辣，是烹调川菜好材料！
【川西郫城酿造红油豆瓣】产品特点：
★精选原料
选用优质辣椒和大豆，成就出一款传统品牌酱料，散发浓郁的美味酱香，唤醒你的味蕾！
★匠心制作
日晒夜露，历经长时间的发酵制作而成，色泽鲜艳，红褐油润，是制作美食的好伴侣！
★色泽红润
瓣子酥脆、酱脂香浓郁、红褐油润、辣而不燥、回味醇厚，用于烹饪美食中，使美食更易下饭！
【川西郫城酿造红油豆瓣】美食推荐：
用料：鲫鱼500克、川西郫城酿造红油豆瓣40克、酱油10克、醋10克、葱20克、姜20克、蒜20克、淀粉5克、黄酒15克、胡椒粉5克、植物油30克
做法：
1.准备材料，处理鲫鱼，在两面各轻轻划四五刀，用少许胡椒粉和黄酒抹在鱼身上；
2.葱姜蒜切细末，锅烧热下少许植物油烧到八成，下鱼大火两面煎黄即可出锅；
3.把煎鱼的油倒掉，放一些新油，油量稍微比平时炒菜大一些，小火温油煸川西郫城酿造红油豆瓣至吐油酥香；
4.放葱姜勺末中火煸香，下酱油和黄酒大火爆香，然后下热水放白糖烧开后把鱼轻轻放入汤中，小火烧五分钟然后翻身在烧五分钟后把鱼盛到盘中，把锅里的汁勾一个薄芡后放醋，然后浇到鱼上即可。
成都市郫都区川西郫城食品厂始创于清康熙年间，至今已有三百多年历史。其用料考究，精选上等鲜红辣椒、二流青皮蚕豆、优质面粉、精制食用盐为原料，通过长期翻、晒、露等传统工艺天然精酿发酵而成，是郫县的特产。
成都市郫都区川西郫城食品厂现有“川西郫城”、“蜀食人”及“隔锅香”三大品牌，是经郫县豆瓣改良，在原有豆瓣里加入精炼食用油、香辛料和芝麻等制成的红油豆瓣。产品油亮红润、香气四溢，具有瓣子酥脆化渣，酱香浓郁，红褐油润有光泽，辣而不燥，粘稠适度，回味醇厚悠长的特点。用以炒菜，分外提色增香。用来烹制的“回锅肉”、“豆瓣鱼”、“麻婆豆腐”、“鱼香茄子”等，具有浓郁的四川风味，被公认为是川菜家常味中的代表作。