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月饼什么口味好吃、蛋黄用什么蛋、枧水是什么、怎么保存

时间:2018/9/17   阅读量:607
导语 月饼什么口味好吃、蛋黄用什么蛋、枧水是什么、怎么保存

月饼派系有哪些,月饼什么口味好吃

    月饼的派系有很多种,不同月饼的派系做法也是不同,那么月饼派系有哪些?月饼什么口味好吃?下面就和小编一起来了解一下吧!

    月饼派系有哪些

    月饼是久负盛名的中国传统小吃之一,中秋节节日食俗。月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行,后流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同买过的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合,又发展出广式、京式、苏式、潮式,滇式等月饼,被中国南北各地的人们所喜爱。

    1.广式月饼...[查看详细]

广式月饼有哪些口味,广式月饼什么口味

    马上就到中秋节了,各种各样的月饼已经上市了,那么广式月饼有哪些口味呢?广式月饼什么口味好吃呢?其实,广式月饼口味有很多种,这个还得看个人喜好了,小编个人比较喜欢吃蛋黄的,那么你喜欢什么口味的呢?下面一起来看吧!

    广式月饼有哪些口味

    广式月饼口味:偏甜、重油、稍腻

    广式月饼口味有甜、咸两大类,其特点是重油、皮薄、馅多,通常皮馅比为2:8,皮馅的油含量高于其它类月饼,但吃起来口感松软、细滑,表面光泽突出。广式月饼口味繁多,其中为经典的口味则是莲蓉月饼、豆沙月饼、蛋黄月饼、五仁月饼,四种口味各具特色,成为人们中秋佳节时必不可少的送礼佳品。...[查看详细]

月饼的蛋黄用什么蛋,月饼蛋黄怎么处理

    中秋节快到了,相信很多人都已经开始筹备做月饼了,说到月饼小编喜欢吃的就是蛋黄月饼,那么月饼的蛋黄用什么蛋?月饼蛋黄怎么处理不腥?下面就和小编一起来看看吧。

    月饼的蛋黄用什么蛋

    鸭蛋黄的水分比鸡蛋黄少,脂肪含量却比鸡蛋多;而且鸭蛋黄里色素中的叶红素含量也高。制成咸蛋黄后,蛋黄中的油分积聚,蛋黄外围油分四溢,色泽桔红,松沙可口,而且不再有鸭蛋具有的腥味。因此,用鸭蛋黄做蛋黄月饼更好。现在的蛋黄月饼已广东的比较出名,他们的蛋黄都是在本地购买的,据我所知,比较好的要数回味源的咸蛋黄了,他们的蛋黄具有大、沙、油等特色;蛋黄似玛瑙,色泽鲜艳,风味独特,营养丰富!

    月饼蛋黄怎么处理不腥...[查看详细]

做月饼为什么要放枧水,做月饼用的枧水

    做过月饼人肯定都知道,做月饼要用到枧水,枧水是广式糕点常见的传统辅料。那么做月饼为什么要放枧水?做月饼用的枧水是什么?下面来看看。

    做月饼为什么要放枧水

    枧水是广式糕点常见的传统辅料,在调制广式月饼饼皮面团时,常被加入该种物质。根据月饼国家标准,生产广式月饼用枧水是广式月饼的特色制法。

    它是祖先们用草木灰加水煮沸浸泡一日,取上清液而得到碱性溶液,PH值为12.6,草木灰的主要成分是碳酸钾和碳酸钠。是古人在没有化学碱的情况下,采用的土法制备的植物碱。现代的商品枧水是以碳酸钾和碳酸钠作为主要成分,再辅以碳酸盐或聚合磷酸盐,配制而成的碱性混合物。...[查看详细]

蛋黄月饼什么牌子好吃,蛋黄月饼吃不完

    蛋黄月饼口味还是很受大众喜爱的,当然了,蛋黄口味月饼种类也有很多种,那么蛋黄月饼什么牌子好吃呢?蛋黄月饼吃不完怎么保存呢?下面来看看。

    蛋黄月饼什么牌子好吃

    半岛奶黄月饼

    品牌:香港半岛月饼...[查看详细]

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