干竹笋怎么做好吃、做法大全、如何泡发、营养价值与功效

    干竹笋其实就是竹笋经过加工之后保留下来的一种食物，而且它食用起来会更加的方便简单。那么干竹笋怎么做好吃呢？下面就随小编一起来看一下干竹笋的做法大全把。

    干竹笋怎么做好吃

    原料：隔年老鸭1只（约1500克），金华火腿300克，天目山笋干650克，生鸡爪100克，深山鲜粽叶200克。

    调料：葱、姜各30克，上汤3000克，绍酒50克，盐、味精各15克，鸡粉20克，糖15克。...[查看详细]

    竹笋，主要生在南方的竹林中。随着经济的发展，交通运输的发达，以及冷藏技术的提供，不仅仅是南方人可以吃到竹笋，北方人吃到鲜嫩的竹笋也不是问题了。竹笋出自小竹子的嫩芽，口感特别的鲜嫩，可以做成多种美味，很受人们的喜爱。

    竹笋晒干或者烘干之后就成为了干竹笋，干竹笋比较方便储藏，而且做起来也特别的方便，只要经过泡发就可以做菜了。那么，干竹笋究竟都可以怎样做菜呢？

    熏干竹笋炒尖椒

    材料...[查看详细]

    笋干是竹笋经过加工处理，晾晒/烘干成的干货，而笋干特别干硬，食用前必须经过水发。那么干竹笋如何泡发呢？干竹笋迅速泡发有窍门！快来看看吧！

    干竹笋如何泡发

    方法1：先用温水浸泡一二天，记住是用温水。再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。

    方法2：如果用开水煮笋干15分钟，然后用刀切成想要的形状（切成3至5mm宽的条为好），再浸泡在水里，24小时后就能食用了。...[查看详细]

    干竹笋不仅仅是一道食材而且也是一道珍贵的药材，竹笋因为其味道鲜美，成长周期块，所以在我们的日常生活中非常常见。今天我们就来了解一下干竹笋的营养价值与功效吧。

    干竹笋的营养价值

    竹笋干采用鲜春笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。

    竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素，含量比大白菜含量高一倍多；...[查看详细]