河蟹怎么洗才干净、蒸好还是煮好、烹制注意事项、做法

    洗河蟹可是个技术活儿，因为河蟹生活在泥沙河沟中，环境是比较脏的，加上河蟹吃的也是一些动物尸体，因此在烹制河蟹之前，重要的步骤就是清洗了。那么活着的河蟹怎么洗呢？河蟹怎么洗才干净呢？下面就随小编一起来了解一下吧。

    活着的河蟹怎么洗

    1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即可。

    2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面，直到它们被抽晕为止。...[查看详细]

    河蟹蒸好还是煮好呢？金秋十月，食蟹赏花，也成了现代人享受的方式，但河蟹性寒，若蒸不熟，会对人的身体造成伤害。那么河蟹蒸多长时间呢？下面就随小编一起来了解一下吧。

    河蟹蒸好还是煮好

    一般来说，河蟹是清蒸了，这样能够限度的保持河蟹的鲜美度。

    水煮虽然说也可以，但是这样的话蟹中的鲜味物质和可溶性营养成分会进入水中，使鲜味走失，营养大减。...[查看详细]

    想要品尝美味的河蟹，可以自己做也可以出去买来吃，但是河蟹和我们平时吃的猪肉等肉类还是有些不一样的，那么吃河蟹有什么注意事项呢？烹制河蟹的注意事项有哪些呢？下面就随小编一起来了解一下吧。

    吃河蟹有什么注意事项

    1、吃河蟹蘸姜末醋汁一起吃，因为河蟹性寒，这些温热食材可以驱寒杀菌，一起吃更健康；

    2、河蟹的鳃、沙包、内脏内都是有细菌和毒素的，在吃的时候一定得去掉才行；...[查看详细]

    香辣河蟹，将浓香的辣味融入蟹肉之中，鲜香麻辣，口感十足，且菜肴色香味俱全，是节日必选菜肴之一。那么香辣河蟹怎么做呢？下面就随小编一起来了解一下香辣河蟹的做法吧。

    香辣河蟹怎么做

    材料：河蟹4只，干辣椒适量，葱姜蒜各50克，蒜蓉辣椒适量，海鲜酱1匙，黄酒150ml，鸡精10克，酱油适量，白酒100ml。

    做法：...[查看详细]

    到了秋季，金黄的菊花绽放，河中的蟹也已经十分的肥美。金秋十月，食蟹赏花，也成了现代人享受的方式。那么，河蟹可以清蒸吗？清蒸河蟹怎么做呢？下面就随小编一起来了解一下吧。

    河蟹可以清蒸吗

    一般来说，河蟹是清蒸了，这样能够限度的保持河蟹的鲜美度。水煮虽然说也可以，但是这样的话蟹中的鲜味物质和可溶性营养成分会进入水中，使鲜味走失，营养大减。

    螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。...[查看详细]