猴头菇是发物吗、为什么发苦、怎么去苦味、禁忌、营养价值

    猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，同时是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有人说猴头菇是发物，是真的吗？猴头菇是发物吗？让我们一起来看看下文。

    猴头菇是发物吗

    猴头菇是发物。

    所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。...[查看详细]

    猴头菇是一种很有营养的菌类，由于它的诸多功效备受人们的欢迎。可是很多刚刚接触到猴头菇的朋友都会觉得猴头菇做好后有一股浓浓的苦味，这是为什么呢？既然没有变质，猴头菇为什么会发苦？下面就让小编告诉大家，猴头菇为什么发苦。

    猴头菇为什么发苦

    一、品种问题

    猴头发苦跟品种有直接关系，比如长白山小刺猴头极苦，但恰恰苦味成分药效极高，是中成药“胃乐新”的主要原料。...[查看详细]

    猴头菇营养丰富，是一种珍贵的食用菌。很多朋友喜欢用猴头菇煲汤或者快炒，但猴头菇泡发不好，就会有苦味，影响口感。猴头菇怎么去苦味？猴头菇去苦味的方法是什么？下面就由小编为大家介绍，猴头菇怎么去苦味。

    猴头菇怎么去苦味

    方法一

    1、猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时。...[查看详细]

    说到猴头菇，我们不少朋友，能马上说出猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。它的菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。猴头菇有这么多的好处，竟然让我们常常忽略了猴头菇的禁忌有哪些。下面就让小编来告诉大家猴头菇的禁忌。

    猴头菇的禁忌

    禁忌人群：低免疫力人群，高脑力人群，对菌物食品过敏者慎用。

    猴头菇+野鸡肉：易导致出血...[查看详细]

    猴头菇可谓是一种家喻户晓的食用菌类，作为我国的八大山珍之一一直备受人们的推崇，很多人都买了猴头菇去尝鲜。虽然猴头菇名气很大，可是猴头菇的营养价值你真的知道吗？吃猴头菇对身体有哪些好处？下面就由小编来告诉大家，猴头菇的营养价值。

    猴头菇的营养价值

    在菌类蔬菜之中，猴头菇是比较少见的一种，也是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用功效，具有营养与药用的结合。

    古有“山中猴头，海味 燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。猴头是深山老林中的一 种大型肉质菌，喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。幼小时呈白色，成熟后则变 成毛茸茸的黄棕色，从形色上看很像毛猴的脑袋，故而得名。猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体。我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布，夏秋季采收。人工培育的子实体待菌龄到3个月以上，子实体长成时取下，晒干或鲜用。性味：味甘，性平。功能 ：补脾，助消化。...[查看详细]