干海参的保存方法、营养成分、怎么发、怎么做、哪些人不宜食用

    海参是少有的高蛋白、低脂、低糖、极低胆固醇的天然滋补食品。那么海参的正确识别方法，干海参的保存方法？一起来了解下。

    海参的正确识别方法

    从形状上识别：质量好的干海参其体形满呈圆柱形，刺挺直，个体轻，开口处看，开口向外翻为优质，因为肉质肥满必然向外翻，从刺参嘴部看，骨板不疏松的为上品，参肚下的吸盘（腿）完整，排列整齐。

    从成色上识别：干海参经水发后呈正宗的玛瑙色，弹性高，口感软糯，无破碎现象，无异味。...[查看详细]

    海参的吃法很多，一般家庭对海参的发法不太了解，一般都用水发。那么海参的食用方法，海参的营养成分？一起来了解一下吧！

    海参的食用方法

    海参的吃法很多，一般家庭对海参的发法不太了解，一般都用水发。加工时切记水中不可有油分和盐分，如有油分，海参容易腐烂、溶化；如有盐分，则不易发透。水发前，先把海参用热水泡软，除去表面污物。腹下开门，内脏，冼净后，将海参放入冷水锅内上火煮，水开后将锅离火，可用凉水泡，同时检查参体是否全部发软，如仍存有由于煮得不透发硬？仍可再上火煮至全软即可（但注意勿过火），熟后用水泡上3__4天即时食用。

    海参的营养成分...[查看详细]

    海参有非常多的营养成分，即便是晒干了以后也不会有所损失。因此食用干海参，并不影响我们对其营养的吸收，对于身体十分有益。那么怎样发干海参，干海参怎么做营养又好吃？一起来了解下吧。

    怎样发干海参

    海参可用水发，发时所用的容器和水，均不可沾油、碱、盐等成份。因油、碱易使海参腐烂溶化。盐则会使海参发不透。水发海参的方法。可依原料性质的差异而不同。皮薄肉嫩的红旗参、乌条参、花瓶参等宜少煮多泡。

    先用开水泡12小时，其间换一次开水，浸至回软后，剖腹摘肠，放入开水锅中用小火煮半小时，再泡12小时，如此反复几次，2～3天即可泡发好。每次加热时，要重新换水。皮坚肉厚的大乌参、岩参、灰参等，光用水发，不能发透，应先用火将外皮烧焦，然后刮去，刮至见到深褐色的肉质为止；然后放入冷水浸泡两天，使其回软，再放入冷水锅中煮开，烧开后保持适当温度（70～80℃）焖2小时，取出开腹去肠。...[查看详细]

    海参则是不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。那么海参小米粥怎么做，海参小米粥的功效？一起来了解下吧。

    海参小米粥的做法

    其实海参小米粥的做法十分简单，因为海参和小米为主要食材，因为构成很简单，所以做起来也是十分简便的，其实只要将海参和小米放在一起好好熬煮便可。

    海参小米粥...[查看详细]

    海参小米粥的营养非常丰富，含有多种人体所需的营养成分，是很多人都喜欢的食物之一。那么海参小米粥的营养，哪些人不宜喝海参小米粥？一起来了解一下吧！

    海参小米粥的营养

    首先看一下海参，海参重要的特点是高蛋白、低脂肪、几乎无胆固醇，这也是很多人喜爱它的原因。海参富含蛋白质、维生素A、维生素B以及磷、铁、碘其他矿物质。蛋白质中氨基酸种类丰富，有酸性粘多糖、软骨素、精氨酸、赖氨酸等和非蛋白牛磺酸；海参含有一种胶原蛋白，对老年人和妇女的健康有利。

    其次，小米粥的营养表现在，富含氨基酸、脂肪、纤维素、碳水化合物和多种维生素，是名副其实的健康养生食物。小米含有一般粮食不含的胡萝卜素，维生素B1的含量更是位居所有粮食之首；脂肪含量是大米的几倍。...[查看详细]