黄豆酱的功效与作用、做法

    黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。黄豆酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。那么大家了解黄豆酱的功效吗？下面小编给大家详细解析。

    黄豆酱是一种养生功效很强的品，由其是对于那些肠胃不好的人来说吃黄豆酱更可以的促进肠胃的健康，或者说老年人没有什么食欲不好的人来说，吃黄豆酱更可以的提高食欲是有很大的好处的，再者对于那些脾胃胀满，或者说肢体困重的人来说就吃黄豆酱都是有很大的帮助的。

    黄豆酱的功效

    大家熟知的韩国大酱和日本味噌，有一个共同的“祖先”，那就是中国的黄豆酱。黄豆酱不仅营养丰富，在医面应用历史也很悠久，唐代苏敬把它列入了《新修本草》。中医认为黄豆酱性味咸寒，归脾胃肾经，可以补中、开胃健脾、消食去腻。...[查看详细]

    黄豆酱咸鲜绵软，酱香浓郁，吃时上笼蒸一下即可，也可作为配料烧鱼，炒肉。但是有些朋友认为发酵品会对身体不是很好，那么大家黄豆酱的营养价值有哪些吗？小编带大家进入黄豆酱的营养价值分析内容。

    黄豆酱的营养价值

    大家熟知的韩国大酱和日本味噌，有一个共同的“祖先”，那就是中国的黄豆酱。黄豆酱不仅营养丰富，在医面应用历史也很悠久，唐代苏敬把它列入了《新修本草》。中医认为黄豆酱性味咸寒，归脾胃肾经，可以补中、开胃健脾、消食去腻。

    大病初愈的人肠胃功能不佳、食欲也不好，吃点黄豆酱烹调的菜肴可以补脾胃、助消化，不妨做个酱炒鸡蛋。先将搅打均匀的蛋液倒入油锅里炒至八分熟，然后把葱花倒入锅中，随后加入用水稀释好的黄豆酱翻炒，等菜中水分烧干即可出锅。...[查看详细]

    吃黄豆酱了，一顿没有都想得慌，为了满足自己的味觉，就研究了一下自制黄豆酱的家常做法，今天就拿出来和大家分享一下。

    自制黄豆酱方法一：

    1、将黄豆捡净，去除发霉、虫咬，清水洗去灰土，控干水分，上炒锅炒熟（花椒、干椒一起放入炒），炒熟后用食品料理机磨成粉。再加入少许白糖，加入足量的盐拌匀。

    2、将菜椒洗净，切小块，用食品料理机打成糊，拌入上述黄豆粉里，再加入适量米酒，拌匀（注意：不用加水，只用椒糊和米酒拌）。图中汤勺内是两个月前做的，与新做的颜色明显不同。...[查看详细]

    黄豆酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。那么大家知道黄豆酱怎么做吗？知道黄豆酱怎么做好吃吗？请看以下内容：

    黄豆酱怎么做一

    主料

    里脊：100克...[查看详细]

    黄豆酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。那么大家知道黄豆酱怎么吃吗？知道黄豆酱的吃法有哪些吗？请看以下内容：

    黄豆酱的吃法一、黄豆酱炒生菜

    主料

    生菜：550g...[查看详细]

    黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效，所以在烹饪时可以适量的添加，那么大家知道黄豆酱可以做什么菜吗？下面请看详细内容：

    黄豆酱可以做什么菜一、鱼香豆腐

    主料

    豆腐（800克）...[查看详细]

夏天即将到来，快到了西瓜大量上市的时候，这个季节也是人们制作西瓜黄豆酱的好时候。西瓜黄豆酱是一种营养丰富，保质期特别长的特色酱料。为了让大家都能吃到诱人的西瓜黄豆酱，小编特意把西瓜黄豆酱的做法分享给大家。

    西瓜黄豆酱的做法一

    用料

    黄豆、面粉、西瓜、花椒、大料、桂皮、盐、葱、姜、蒜、辣椒...[查看详细]

    海天黄豆酱采用科学方法加以改良的一种独特的生产工艺酿制而成的黄豆酱，是真正大颗粒黄豆发酵精酿，粒粒黄豆看得见，滋味无穷，是海天一款适用性非常广泛的全能大酱。那么大家知道海天黄豆酱的做法吗？请看以下内容：

    海天黄豆酱的做法一

    材料

    干黄豆500克。面粉200克。盐80克。水500克。十香粉。糖。香油适量...[查看详细]

    春末夏初，各类新鲜瓜果蔬菜纷纷上市，而怎样吃才能使它们更具风味，各路吃货们各有一套。这里小编，也推荐一种吃法—东北黄豆酱（东北大酱）。那么大家知道东北黄豆酱的做法吗？请看以下介绍：

    东北黄豆酱的做法一

    主料

    黄豆：10斤...[查看详细]

    香菇黄豆酱怎么做？即以香菇为主要原料，再配以黄豆酱、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、盐、香辛料等配料，利用菇类酱制技术酱制而成的即食调味品，可以搭配多种食物食用，口感非常好。

    香菇黄豆酱怎么做

    1.选用新鲜、风味正的面酱（或豆酱）、辣油、猪肉、香菇、花生米、春笋、豆腐干。

    2.将猪肉洗净，切成肉丁；将香菇洗净，沥干，切成小块。...[查看详细]