五花肉是哪个部位的肉、营养价值、怎么炒、配什么菜炒好吃、怎么做不油腻

    五花肉是我国民众常食用的猪肉种类，它肥肉相间，既能补充能量又不会过于肥腻，是一种肥而不腻的食材。那么，什么是五花肉？五花肉是哪个部位的肉呢？下面就随小编一起来了解一下吧。

    什么是五花肉

    五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也嫩且多汁。

    五花肉一直是一些代表性中菜的主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。...[查看详细]

    五花肉一直是一些代表性中菜的主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。那么，五花肉有什么营养呢？下面就随小编一起来了解一下五花肉的营养价值吧。

    五花肉有什么营养

    1.肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。

    2.肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。...[查看详细]

    五花肉是在猪肋排上的肉，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，因此五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，让人吃了还想吃。那么，五花肉怎么炒呢？爆炒五花肉的做法是怎样的呢？下面就随小编一起来了解一下吧。

    五花肉怎么炒

    1.准备材料，香干、青蒜洗净，五花肉洗净，置于锅中，加入适量清水、姜片、少许料酒煮开后撇去浮沫，煮至7分熟，冷却切片，香干切片，大蒜切段。热的五花肉自然是不好切片的，冷却下或用凉水浸凉再切效果更好。

    2.五花肉片放入锅中小火煸炒，期间翻翻面，待肥肉微微焦黄，油份已经被逼出，将肉盛起，一般吃的回锅肉那多半是“浸泡”在油里的，煸炒五花肉的时候可以不放油，一会猪油就会滋出来了。...[查看详细]

    五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。五花肉炒什么好吃呢？五花肉配什么菜炒好吃？下面就随小编一起来了解一下吧。

    五花肉炒什么好吃

    五花肉炒冬笋，简单营养又美味。

    1.五花肉切小块；冬笋剥壳去皮除老根，切滚刀块；大葱切段，姜切丝，小葱切葱末。...[查看详细]

   五花肉怎么做不油腻？五花肉的味道非常好，但是有一个缺点就是太过于油腻。但其实五花肉的油腻是跟五花肉的烹饪方法有关，如果正确的烹饪，也可以做出不油腻且香甜可口的五花肉。那么怎么做才正确呢？我们一起来看看吧。

    五花肉怎么做不油腻

    1、可以搭配吸油的配菜：很多烹饪的时候，材料的搭配可以起到中和的作用。五花肉通常都会切成小件制成红烧肉，或者是搭配一些蔬菜一起煮。如果不想太油腻，可以搭配一些吸油的蔬菜，比如：土豆、萝卜等，这样煮出来的五花肉既美味又爽口，不会觉得吃多觉得腻。

    2、需要用小火慢炖：小火慢炖是制作五花肉的一个关键的诀窍。很多人都不知道该怎么把握制作五花肉时的火候，许多人会用大火来煮，这样煮出来的五花肉通常会很多油。五花肉应该用小火慢炖，大火烧开后转小的保持沸腾的火，煨上两、三个钟头，酥烂无比，入口即化。...[查看详细]