羊肉泡馍是哪个地方的菜、来历、怎么吃、正宗做法、孕妇能吃吗

    羊肉泡馍是一道很有地方特色的美食，它更像一种羹，汤汁浓郁，肉香馍韧，很受欢迎。但不少人都不知道它属于哪个菜系。那么，羊肉泡馍是哪个地方的菜呢？羊肉泡馍怎么做才好吃？下面为大家做出介绍。

    羊肉泡馍是哪个地方的菜

    泡馍是土生土长的西安吃食，相传宋太祖赵匡胤落魄时，流落长安，正值寒冬，饥渴难耐，囊中只有一饼，饼冷口干，难以下咽，街边一家卖羊肉汤的老板，见之不忍，给了他一碗热气腾腾的羊肉汤。赵匡胤将饼掰碎泡入，吃完顿觉神清气爽，豪气冲天，一扫颓废心情，踏上征程。登基以后，尝遍世间美味，心中独独放不下记忆中的羊肉汤泡饼，传令厨房仿制，近百厨师苦思冥想，才定下做法，就是现今的羊肉泡馍。

    羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称“羊羹”，西北美馔，尤以陕西西安享牛羊肉泡馍盛名，北宋着名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。...[查看详细]

    因羊肉泡馍能够暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。新中国成立以来，特别是近年来用以招待国际友人，也深受好评。羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。想知道羊肉泡馍的来历吗？下面为大家做出介绍。

    羊肉泡馍的来历

    羊肉泡馍，早为西周礼馔，历史悠久。据史料记载，羊肉泡馍是在古代羊羹的基础上演变而成的。古代许多文献，如《礼记》以及先秦诸子，都曾提及羊肉羹。初多用于祭祀及宫廷御筵。西周时曾将羊肉羹列为国王、诸侯的礼馔。《战国策》记载中山国君，由于一杯羊羹而激怒了司马子期，怒而走楚，说楚王伐中山，招致亡国的命运。据《宋书》记载：南北朝时，毛修之因向宋武帝献出羊羹，味美，武帝竟封俘虏修之为太官史，后又高升为尚书光禄大夫。到了隋朝，出现了“细供没忽羊羹”（谢讽《食经》）。此当为初羊肉羹和面食混作的烹调形式。据文献记载，唐代宫廷御膳和市肆都擅长制羹汤。“三日入厨下，洗手作羹汤”。羊羹者，羊肉烹制的羹汤，即当今羊肉泡馍的雏形。经过唐、五代、宋、元等朝，各族人民陆续迁入内地，“渐变旧俗”。加上西安地处西北要冲，接近牧区，是羊交易的好市场。西安现在的西羊市、东羊市等古老历史街巷名称，就是当时的羊市。这些都为羊肉泡馍的形成和发展提供了条件。

    羊肉泡馍的的传说...[查看详细]

    羊肉泡馍怎么吃？羊肉泡馍吃法多样！在陕西，好吃不过泡馍。可以说这一碗料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无穷的牛羊肉泡馍，正是陕西人性格的体现，质朴实在又令人难忘。今天，咱先姑且把标准做法放一旁，作为一个标准陕西吃货，是否会吃泡馍可是验证你吃货本性的时刻。进了泡馍馆子，看各人吃相，就能猜出他是不是地道的陕西人。

    羊肉泡馍怎么吃

    掰馍讲究四个字掰、撕、掐、抖

    泡馍味道厚重，很能体现陕西人的豪爽本质。常见几彪形大汉，人人端一碗，碗若小盆，热气腾腾，个个埋头不语，盏茶功夫，馍尽汤干。外地人初到西安，都惊奇不已，私下却说，“感觉泡馍太简单，不如南菜精致，味道丰富。”...[查看详细]

    羊肉泡馍是西安特色的清真小吃。它由公元前11世纪古代的“牛羊羹”演化而来，故又称羊肉糊饽。据传，羊肉泡馍的做法是由赵匡胤的御厨创制的。苏东坡曾有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的赞词。羊肉泡馍的特点是汤鲜味浓，不膻不腻，接下来小编就来介绍一下正宗西安羊肉泡馍的做法。

    正宗羊肉泡馍的做法

    食材：羊肉500克，羊骨架3000克，水发粉丝1250克，料包（花椒、苹果、桂皮、小葱、干姜、八角、良姜各少许），熟羊油300克，面粉500克，老面50克，纯碱适量。

    做法...[查看详细]

    冬季是吃羊肉的好时机，这时候的羊肉鲜甜肥美是很多人都非常喜欢吃的。而且冬天吃上一锅羊肉既可以满足饱腹感也可以让身体暖和。但对于孕妇来说是有很多东西是不能吃的，究竟孕妇能吃羊肉泡馍吗？下面为大家做出介绍。

    孕妇能吃羊肉泡馍吗

    羊肉在冬天多吃羊肉大有裨益，它具有增加热量、补虚抗寒、补养气血、温肾健脾、防病强身等作用。羊肉是产妇、老年人、体弱、怯寒者的冬令滋补佳品。

    孕妇是可以吃羊肉的，特别是在冬天多吃羊肉大有裨益，它具有增加热量、补虚抗寒、补养气血、温肾健脾、防病强身等作用。羊肉是产妇、老年人、体弱、怯寒者的冬令滋补佳品。羊血具有止血、祛瘀功能，对妇女崩漏、胎中毒、产后血晕等具有作用。...[查看详细]