“宫保”虽说属于巴蜀菜系的烹调技艺，但其丰富多样的口感，丝毫不影响它在各种食材上的发挥。宫保虾仁就是这一系类美食的代表之一。
一只只鲜虾先挑出虾线，再洗净，之后用6°老陈醋牢牢锁住营养，煸炒定型。而配料也不拘泥于以往的搭配，用腰果替代花生，味道更加别致。当十八般厨艺演绎完后，一道肉嫩味鲜，酸香宜人，色泽艳丽的宫保虾仁就做好啦！
不多说，下面就来一起学习这道美食的烹饪吧！
美食素材：虾仁1斤、葱半根、腰果30个、姜片3片、蒜3瓣、食用油2勺、盐1勺、料酒1勺、料酒1勺、生抽2勺、6°老陈醋2勺、豆瓣酱1勺、淀粉1勺
美食步骤：
1.将清理干净的虾仁放入盘中，再依次放入盐、料酒、白胡椒、淀粉、生抽、姜片、食用油均匀搅拌，腌制5分钟左右；
2.锅中烧水，水开后倒入腌制好的虾仁焯水，待焯熟后捞出，过清水备用；
3.锅中热油，下腰果，待炒熟后捞出放入盘中；
4.锅中热油，将葱姜蒜放入锅中爆炒，炒出香味后再放入虾仁继续煸炒；
5.在煸炒过程中依次倒入豆瓣酱、生抽、6°老陈醋、葱段、清水，煸炒1分钟左右后加少量淀粉勾芡；
6.倒入腰果翻炒几下这样就可以出锅盛盘啦！
刚出锅的宫保虾仁酸甜可口，香味诱人，是不是很有食欲呢，今天晚上就做给家人们尝尝吧~~~