菜要好吃，也要好看，今天这道“荔枝虾球”突破传统，将虾球做成荔枝的形状，新奇又好吃，很适合安排进家庭菜单，小孩老人都喜欢。
鲜虾剁至细腻而有粘性，加入蛋清使得虾肉口感更加鲜嫩多汁， 冷藏后处理成虾球，裹满红色脆花粒，再下锅油炸，出锅后的荔枝虾球外酥里嫩，肉汁四溢，摆在餐桌上，不仅外表能吸引人的视线，口感也会让人赞不绝口。下面就一起看看具体做法吧~
鲜味食材：鲜虾35克、鸡蛋1个、玉米淀粉2克、姜3克、小葱白45克、红色脆花粒1克
鲜味调料：盐-适量、“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油1克
鲜味步骤：
1、首先我们来处理鲜虾——先剥去虾壳，去掉虾头。
小贴士：剥下来的虾壳和虾头可以保留，用来熬制虾油拌面是非常棒的选择
2、剥好的虾仁开背并用牙签挑去虾线，这样能较大程度确保，做出来的虾滑味道更鲜美。
3、处理好的虾仁，用厨房纸充分吸干表面水分。
4、开始很解压地剁虾泥啦，用刀耐心把虾肉剁得细腻、产生粘性。
5、在剁好的虾泥中加入姜末和葱末，记得葱姜都尽量切得越细腻越好。
6、顺时针充分用筷子或勺子搅拌到上劲儿，并加入玉米淀粉，继续顺时针搅拌到均匀。
7、打入一颗鸡蛋的蛋清，蛋黄不用。再次顺时针搅拌3分钟。
小贴士：蛋清的加入可以保持虾肉弹嫩多汁的口感）
8、加入我们今天提升味觉体验的主角，“太太乐原味鲜”头道特极鲜酱油，搅拌均匀。搅拌好的虾泥已经香喷喷了，放入冰箱密封冷藏半小时更好操作。
9、冷藏好的虾泥处理成23-25克/个的小球状，每个的外面都充分裹满准备好的红色脆花粒，稍微捏捏，让它们粘合得更牢固。
1、家庭制作的话可以选小一点的锅，锅中放入食用油，油加热到16度左右。每批丸子入锅后，保持中小火慢炸5分钟即可捞出。出锅趁热吃哦！超美味的嘞！
你喜欢这样的创新菜吗？这份突破传统的心意有没有打动到你？