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高丽银鱼

编辑：小宋    点击量：251     时间：2015-12-17    地区：天津

    高丽银鱼，又名“炸银鱼”，是天津地区的传统名菜。天津银鱼是渤海的特产之一，其体积大于太湖银鱼，色白如玉，肉嫩味鲜，四季不绝。《津门竹枝词》中对它曾有赞美：“银鱼绍酒纳于觞，味似黄瓜作汤，玉眼何如金眼贵，海河不如卫海强。”

    明朝宫廷曾在天津设“高丽银鱼”为。经油炸后的银鱼，食之清香可口，比氽汤列佳。

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