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  • 阅读量:256新疆巴旦杏

    新疆巴旦杏 巴旦杏是新疆维吾尔人民珍视的干果,主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。巴旦杏不是杏,而是桃属中扁桃亚属的植物,巴旦杏果小,扁圆,果肉干涩无汁不能食,主要吃发达的仁。仁味超过核桃和杏仁,有特殊的甜香风味...[详细]
  • 阅读量:884伽师瓜

    伽师瓜 伽师瓜是招待嘉宾的珍品,由于有高量多种维生素和植物纤维,维生素C含量居各类水果之冠,常食用有清痰止咳、清凉解热、润肺滋肝、帮助消化、增进食欲、润肤美容,促进血液循环和新陈代谢之功效,特别对小孩和孕妇有促进发育、强身健体功...[详细]
  • 阅读量:174巴旦木

    巴旦木 又名巴旦杏,含有丰富的植物油、蛋白质和许多种微量元素。新疆巴旦木主要产于英吉沙、喀什市、疏附县、叶城县、莎车县各地,其中英吉沙的更为有名。...[详细]
  • 阅读量:227安息茴香

    安息茴香 维吾尔族称为“孜然”,原产于安息,即今中亚、伊朗一带,故名。为伞形科植物安息菌香的种子,富油性,气味芳香而浓烈。...[详细]
  • 阅读量:425巴旦杏

    巴旦杏 巴旦杏是喀什的名贵特产,是维吾尔族人民珍视的干果,常用它待客赠友,还把它的图案绣在衣帽上,雕刻在建筑物上。...[详细]
  • 阅读量:212

    杏 维语称“玉吕克”,是受人们普遍喜爱的果实之一。喀什杏子品种繁多,其中以英吉沙县的赛来提杏、叶城县的黑叶杏为,肉厚汁多,味道甜美,营养丰富。杏子除鲜食外,还可以晒制杏干,有的地方还加工制成杏脯、杏包仁。(...[详细]
  • 阅读量:315叶城蟠桃

    叶城蟠桃 较珍贵水果之一。主要产于叶城县等地。蟠桃是桃子的一种,但果实却与桃子完全不同。蟠桃的形状扁圆,顶部凹陷形成一个小窝,其果皮呈深黄色,顶部有一片红晕。...[详细]
  • 阅读量:134喀什梨

    喀什梨 喀什梨的资源十分丰富,共有60多个品种,其中砀山梨(从安徽砀山县引进)和叶城棋盘梨较为有名,都有果大、皮薄、肉细、汁多、味甜的特点,极受人们的喜爱,由于喀什特有的地理环境和自然条件,喀什梨含糖量高,维生素C、磷、钙含量也...[详细]
  • 阅读量:168伽师甜瓜

    伽师甜瓜 喀什甜瓜有近百个品种,其中数伽师甜瓜(因产地在伽师县而得名)为。伽师甜瓜历史悠久,早在清朝时代就被列为贡品,后来经过不断改良,瓜质越来越好。...[详细]
  • 阅读量:225纳仁

    纳仁 纳仁是新疆牧区的一种佳肴,具有明显的牧区特色。这种佳肴也叫手抓肉或手抓羊肉面。做法是:把羊宰杀后,去其五脏,把羊肉切成大块,一般两个小时即可煮熟。...[详细]
  • 阅读量:121炒烤肉

    炒烤肉 炒烤肉是烤羊肉串制法的改变和创新,即:将上好的羊肉切成片,加少许精盐、鸡蛋、湿粉拌匀,再将炒勺或锅放油烘至七成熟,下肉拔散后倒去余油,加盐、辣椒面、孜然粉翻炒,待肉至七八成熟时即可食用,炒烤肉色泽红亮,香味浓郁,不仅为少...[详细]
  • 阅读量:163烤包子·薄皮包子

    烤包子·薄皮包子 烤包子(维语称之为“沙木萨”)及薄皮包子(维语“皮特尔曼吐”)是维族人喜爱的食品。城乡巴扎的饭馆、食摊多销售这两种食品,烤包子主要是在馕坑中烤制。...[详细]