调和油是用几种脂肪酸组成不同的油脂调配成的油脂制品，它可以有助于改善油品的营养价值或风味。调和油有以下4种类型： （1）营养调和油（或称亚油酸调和油），一般...
花生是很多人都经常吃的一种食品，尤其是花生油，几乎我们每天都在吃，花生油是我们生活中的必不可少的一种食用油，但是具体有哪些好处您知道吗。今天我就来告诉您。 ...
想必大家对橄榄油一定不陌生，橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其极佳的天然保健功效，美...
一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油...
我们几乎每天都要炒菜做饭，但是你关注过炒菜时用的油吗？炒菜用油常犯错误你也有吗？ 1、长期只吃单一品种的油 现在，一般家庭还很难做到炒什...
一些假冒伪劣香油闻起来特别“香”，实际上是加入香精勾兑的，有的“纯香油”竟连一滴香油也没有，提醒大家选购正宗香油应注意三个“小窍门”。 根据国家标准，芝...
近年来，橄榄油因其保健功效备受推崇，但再“健康”的油，也需要注意每天的摄入量。否则，不但发挥不出其保健功效，还容易带来其他健康隐患。 橄榄油是人类历...
酸价、过氧化值和浸出油溶剂残留量3项指标是食用植物油产品质量的核心，更反映食用植物油加工工艺控制、产品品质状况、油脂分解程度和氧化、劣变情况。 食用油...
(1)滋味：除小磨麻油带有芝麻香味外，通常食用油无任何滋味。油脂滋味有异感，说明油料质量、加工方式、包装和保管条件不良。鲜嫩度较差的食用油，可能带有不同程度的酸...
“油”是人们每日必吃的食物，因此它的用法是否科学对人体健康至关重要，如果使用不当，日积月累甚至可能引发癌症。专家针对人们在饮食生活中对食用油方面容易造成的一些误...
科学的吃油，已经被现代人们视为一种时尚的生活态度。油是各种料理不可或缺的一种调料，脂肪和蛋白质、碳水化合物一样，是我们每天膳食当中不可缺乏的营养素。所以科学的用...
随着人们物质水平提高，面对超市内琳琅满目的桶装植物油，越来越多的消费者选择安全、无污染、营养丰富的“压榨油”，现在“压榨油”成了“健康油”的代称。但目前消费在选...
炒菜温度一般在200℃～300℃之间。这个温度产生的油烟中含有多种有害物质，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等。这些均为有毒物质和致癌嫌疑物质。在这里，专家教您7个...
老话常说“油多不坏菜”。人们炒菜时，常以为油放得越多越好。近年来很多人意识到，油脂摄入过多会带来“肥胖、三高”等一系列健康问题，于是又开始节制吃油，相信少油、无...
油温在烹饪中是一个比较难把握的东西，但只要你烹饪的次数多了，有些经验后，你就会慢慢掌握了。 烹制菜肴时，掌握好油温的火候十分重要。该用旺火的不能用文火，...
花生油中含有多种营养物质，对人体有很好的作用，能够为人体提供良好的营养物质，今天就给大家花生油都有哪些好处，以及一些功效。 1. 中国预防医学科学院经研...
橄榄油大家都认为是非常健康的营养的食用油，但是有些人不注意也会对人体有害的，有些人不适合食用食用油。橄榄油但是也确实有很好的健康效果，为人体提供健康的营养。 ...
很多人都习惯于等到油冒烟才放菜，也就是说，炒菜温度在200-300℃之间。其实这个温度产生的油烟中含有多种有害物质，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，而且这些物质...
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