明代李时珍所着的《本草纲目》卷一中写道：“五脏更相平也，一脏不平，所胜平之。故云：安谷则昌，绝谷则亡。”谷，指主食；昌，指身体健康，这句话意思是吃得下饭，身体才...
研究表明，五谷杂粮可养五脏。早在古代就有“一谷补一脏”的说法。五谷有小米、大米、小麦、大豆、高粱。其中小米可养脾、大豆可养肾等等。中医认为，五谷不仅可以裹腹，还...
食物营养价值的一般规律告诉我们，同样一种食物原料中，颜色越深的，营养价值就越高，大米同样符合这个规律。所以，黑米的营养价值要远远高于精白米。与精白米相比，黑米中...
糙米的背部和腹部（带胚的一面）各有纵沟两条，背沟较腹沟深。糙米形状因品种而异有细长、长圆、椭圆和短圆等。糙米是由谷皮、糊粉层、胚及胚乳所组成。 谷皮是由果...
检验食用植物油涉及的技术指标主要有色泽、280℃加热试验、烟点、浸出油溶剂残留量、过氧化值、羰基价、酸价、黄曲霉毒素b1等。这些专业技术指标主要是生产、检验部门...
家庭储存的大米要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。用容器(米桶或米缸)装米时，在装米前，先用纸点火烘干、消毒容器。大米买回后，装进米桶或米缸把盖盖好，放在...
女人大都对甜品无法抗拒，相信有很大一部分mm都是“甜品美人”吧，而有些人则喜欢吃辣的食物，感受辛辣对你身体的刺激，对很多人来说也是别有快感。不过其实甜的东西或者...
有一项研究表明，将食用油放在炉灶旁会遭到不同程度的氧化，让其营养价值变低，甚至产生对人体有害的醛、酮类物质。专家支招：食用油最佳储存温度是10℃—25℃，储存时...
水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米，与一般的玉米相比，它的主要特点是青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特...
每次走进超市，橄榄油、花生油、玉米油、葵花籽油、调和油一排排挤满货架的食用油总会让我们挑花了眼。它们各有哪些营养特点？哪种才是你的正确选择呢？ 亚麻籽油 ...
1.酸价。酸价是检验油脂中游离脂肪酸含量的一项指标，是油脂精炼程度和品质好坏的重要标志之一。油脂酸败时游离脂肪酸增加，酸价随之增高。酸价过高的食用油有酸涩味和哈...
米，是人们生活中最不可少的一款主食，很多人都感觉米饭就是一些平常的饭，没什么大不了的。其实，米在饭中如果能够惨入一些杂粮的话，那营养价值会提升很高了。今天就给大...
误区一：橄榄油最贵，所以营养价值也最高。 因为橄榄油提炼起来比较困难，其生产的劳动价值高，所以价格也就水涨船高了。当然，橄榄油有很多好处，比如，它可以软化...
花生油为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油，具有花生的香味，可提供给人体大量营养，含多种脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是构成人体内多种组织成分的重要原料。 ...
在我们市场中有着种类繁多的食用油，这些食用油品牌多样，品质不一。要从这些品质不一的食用油中选择出其中优质的，让很多主妇犯了愁。下面小编教您几种方法，让您不用愁：...
大豆蛋白不仅营养价值高，而且可以预防多种疾病。大量的临床试验结果促使美国食品与药品管理局（fda）于1999年10月公布了关于大豆蛋白的健康的声明25克大豆蛋白...
孕妇的膳食宜粗细搭配、荤素搭配，不要吃得过精，造成某些营养元素吸收不够。很多粗粮有着意想不到的食疗作用。 一是玉米。玉米富含镁、不饱和脂肪酸、粗蛋白、淀粉...
脂肪是维护皮肤细胞组织必不可少的物质。这里是指细胞膜中的磷脂，它起着保护细胞，保证细胞内部交流的作用。因此，可以食用植物油（油菜、葡萄核……），它的脂肪酸能够保...
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