长期以来，人们一直认为，炒菜时火越旺、油越多，效果越好。其实，从营养卫生学的角度来看，这样做并没有什么好处。 首先，旺火造成的高热会破坏油脂原有的结构和成...
随着人们对健康的关注，大油这种听起来看上去都不咋健康的食物，逐渐淡出了人们的生活。但是，它真的就“有百害而无一利”吗？其实不然。 大油就是我们俗称的猪油...
食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”，哈喇味就是油(油食品)脂氧化的结果。防止的方法需在储存时注意以下几点。 1...
红豆性平、味甘酸，由于红豆性善下行，通利水道，古人有“多食令人瘦”的说法。红豆含热量低，富含维生素e及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，是典型的高钾食物，具有清热解...
你了解什么是葵花油吗？你知道葵花油有哪些特点、有什么营养价值吗？也许很多人食用过葵花油，但说到葵花油的了解，很多人都是模棱两可，说不出所以然来的，下面让我们从以...
色拉油，又译作“沙拉油”，是植物油经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等五道工艺之后制成的食用油，特点是色泽澄清透亮，气味新鲜清淡，加热时不变色，无泡沫，很少有油烟...
随着市场多元化的发展，市场中已经不仅仅只有花生油、大豆油之类的食用油品种，还出现了更多的，具有良好保健作用的食用油。小麦胚芽油也在此之列。 小麦胚芽油含有...
大豆是一种含有丰富蛋白质的豆科植物，其中含有丰富的营养物质和微量元素，根据科学研究证实，大豆具有以下功效： 1. 增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，...
随着我国食用油市场中食用油种类日趋增多，同时也使食用油市场越来越繁杂。因此人们在选购食用油时一定要注意以下几项，为自己选购出优质的食用油。 看标识 ...
一“看”，看面粉的色泽和组织状态，优质面粉色泽呈白色或微黄色，不发暗，无杂质，手指捻捏时呈细粉末状，无粗粒感，无虫和结块，置手中紧捏后放开不成团，而过量添加增白...
花生油则是中国百姓理想的食用油，被称为“东方第一油”。 60℃低温冷榨花生油作为新一代的健康食用油较其他工艺生产的花生油有其显著的优点： 1、采用冷榨过滤...
看标识 按国家规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，必须要有q s(食品安全认证)标志。生...
在食用油(油食品)的问题上，人们所做的研究不少，也得出不少结论，但随着研究的深入，科学界发现有些结论有片面之处，甚至被完全否定。 植物油也不能吃太多 ...
营养专家介绍，人体必需的五大营养元素包括碳水化合物、蛋白质(蛋白质食品)、脂肪、矿物质、维生素(维生素食品)。其中，人体脂肪摄入量的70主要来源于食用油，因此食...
黑豆，为豆科植物大豆glycine max(l.)merr的黑色种子，又称乌豆，是大豆的一种，外皮由深色的蔬果色素花青素所构成。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋...
粗粮对人体的好处可谓是说之不尽。首先，粗粮含有丰富的营养素。如燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素；豆类富含优质蛋白；高粱富含脂肪酸及丰富的铁；薯类含胡萝卜...
一、直接饮用 可在早上空腹喝两勺，一天的维生素(维生素食品)全有了，长期坚持可预防、缓解心血管疾病，老年(老年食品)人还可解除便秘(便秘食品)之苦。在中东...
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