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豆腐的不同做法

时间:2018/5/21   阅读量:540
导语 豆腐的不同做法

海带豆腐鲫鱼汤做法

    日本盛行海带与豆腐配吃,认为这是“长生不老的妙药”。科学研究证实,日本妇女几乎不患乳腺癌,以及某些高龄老人眼不花、背不驼、头脑清晰,其原因之一是他们常以豆腐与海带等海藻类食物合吃的结果。海带是一种营养价值很高的蔬菜,豆腐营养也丰富,含皂角苷成分,能抑制脂肪的吸收,促进脂肪分解,阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是,皂角苷会造成机体碘的缺乏,而海带中富含人体必需的碘,因此二者同食,让豆腐中的皂角苷多排泄一点,可使体内碘元素处于平衡状态。海带豆腐鲫鱼汤是一道美味的营养靓汤,其海带豆腐的完美结合,加上鲫鱼的营养,肉质的细嫩,肉味的甜美,此汤不但营养丰富,还味香汤鲜!


    材料:三峡鱼生态鲫鱼、豆腐、海带、香葱、姜、盐、胡椒粉、食用油。
    步骤:
    1、 海带洗净切片或丝都行;香葱切段;豆腐切片。
    2、 鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净,注意:鲫鱼肚子里的那层黑黑的黑膜需去掉,否则会很腥。(可在购买时直接叫工作人员处理)
    3、 砂锅加水,放进几片姜片大火开煮。
    4、 在煮水的过程中,把鲫鱼放进油锅里煎一下,鱼放进去后先不动它,让鱼先煎一会,然后再翻动,否则鱼皮会掉,影响美观;鱼的一面煎好,然后翻过来,煎另一面。
    5、 把煎好的鲫鱼放进煮开水的砂锅里,大火煮开,改小火慢慢炖20-30分钟。(依自己富余的时间来定)
    6、 炖的汤奶白奶白的就把海带放进去,大火煮开,改中火煮10分钟左右。
    7、 然后把豆腐放进去大火煮开,然后再煮2分钟,调入适量精盐。
    8、 把香葱放进去,调入适量鸡精、胡椒粉煮开即可关火。

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夏日健康小凉菜:凉拌豆腐

    豆腐中含有丰富的优质蛋白和钙,搭配坊冷榨花生油,具有相当的营养优势,做起来简单方便,比起家常豆腐来讲,摄入的油脂少,不腻,更好的保存了营养价值。


    主料:豆腐

    配料:青、红辣椒。

    调料:盐、味精、葱、坊冷榨花生油。

    制法:...[查看详细]

好吃到让人开怀大笑的豆腐——可乐豆腐

    “可乐鸡翅可乐排骨。可乐入菜已经很常见了,可乐的碳酸成分能够软化肉质。焦糖成分能够上色,另外还取它本身的甜味。所以用来做红烧十分合适。想不想尝尝可乐入豆腐的滋味,好吃到让人开怀大笑,带着一丝甜也带着可乐的清香。做法非常简单,跟巧媳妇一步步来吧。


    可乐豆腐的用料

    主料北豆腐150克

    辅料可乐400毫升

    调料巧媳妇绿酿原汁酱油1小勺蒜1瓣八角1个丁香2颗香叶1片植物油适量...[查看详细]

DIY美食—香辣豆腐

    原料

    豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、鸿兴源干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克、鸿兴源鸡精少许、水淀粉10克、鸿兴源芝麻香油少许


    制作方法...[查看详细]

DIY美食—豆腐脑

    原料

    黄豆100g、内酯2g、鸿兴源金标生抽适量、虾皮1把、鸿兴源芝麻芝麻油几滴、榨菜10g、紫菜5g、小葱2根


    制作方法

    称量100克干的小黄豆,准备好葡萄糖内酯。...[查看详细]

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