豆汁是什么、做法、营养价值、禁忌

    豆汁，非北京人可能多半会误认为是豆浆，但在北京城内，豆汁的名号几乎无人不知，无人不晓。今天小编就来和大家聊聊豆汁是什么以及豆汁的做法，一起来看看吧！

    豆汁是什么

    豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流行小吃，老北京人对其具有特殊的偏爱。豆汁以绿豆为原材料制作而成，但并非绿豆的直接产物，它是生产绿豆淀粉或者粉丝的下脚料。

    制作绿豆淀粉或粉丝时，通常会将浸泡好的绿豆加水碾磨成浆液，后倒入大缸中进行沉淀。沉淀后底层的是绿豆淀粉，上层漂浮的则是豆汁了。人们通常会取生豆汁进行发酵，并将发酵豆汁倒进沙锅里加热成熟豆汁。...[查看详细]

    虽说豆汁实际上是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料，并且其貌不扬，但其营养价值却不容小觑。去毒除燥、、……难怪老北京对其情有独钟。下面一起来了解下 豆汁的营养价值、功效作用及禁忌吧。

    豆汁的营养价值

    1、豆汁极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖，营养价值并不逊于酸牛奶，有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效。

    2、喝豆汁，夏可解暑消渴，冬能清热温阳，四时皆有去毒除燥之利。...[查看详细]

    豆汁和豆浆的区别是什么？其实，豆汁和豆浆有着很大的区别。人们千万不要以为豆汁就等同于豆浆。那么，豆汁和豆浆的区别有哪些呢？请看以下分析。

    豆汁和豆浆的区别

    豆浆

    1.大家都知道豆浆，它是我们日常生活中很熟悉的饮品。...[查看详细]

    在豆制品一族中，除了臭豆腐这个奇葩，大概就属豆汁为异类了。这个老北京的饮料一直是北京人的钟爱，坊间甚至流传着这样的说法：不能喝豆汁儿的人，算不得是真正的北京人。但对于大多数初次尝试的人而言，其泔水般的酸臭味实在难以接受。那么孕妇能喝豆汁吗？下面就跟着小编一起来了解一下吧。

    孕妇能喝豆汁吗

    可以的，豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后，剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。

    喝豆汁的好处...[查看详细]