包菜的做法、营养功效、怎么洗干净

    包菜营养相当丰富，含有大量维生素C、纤维素、碳水化合物和各种矿物质。包菜热量低，营养价值高，能提高人体免疫力，预防感冒。而且包菜的做法各种多样，那大家知道包菜怎么做好吃吗？

    做法一、蚝香翡翠包菜卷

    材料

    包菜1棵...[查看详细]

    包菜营养相当丰富，含有大量维生素C、纤维素、碳水化合物和各种矿物质。包菜热量低，营养价值高，能提高人体免疫力，预防感冒。而且包菜的做法各种多样，那大家知道包菜怎么做好吃吗？

    做法一、蚝香翡翠包菜卷

    材料

    包菜1棵...[查看详细]

    包菜是我们日常生活中常用的一种蔬菜，由于其有许多药用功效而备受推崇。那么，包菜的营养价值有哪些呢？接下来小编为大家介绍一下包菜的营养价值及适用人群。

    包菜的营养成分
    生包菜富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾，烹制后的包菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。
    含量（每100克中）
    三大营养素、热量 20千卡、蛋白质 1.5克、脂肪 0.2克、碳水化合物 3.4克、胆固醇 无、膳食纤维 0.5克
    矿物质：
    钙31毫克、铁1.9毫克、磷31毫克、钾124毫克、钠42.8毫克、铜0.04毫克、镁12毫克、锌0.26毫克、硒0.02微克
    维生素：
    B1 0.03毫克、B2 0.03毫克、E 0.5毫克、A 12微克、烟酸 0.4毫克、叶酸 100微克、C 16毫克、胡萝卜素 0.07毫克

    包菜的营养价值
    1)中医认为经常食用包菜能性甘平，，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效。
    2)包菜新鲜汁液能胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。
    3)经常吃包菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。
    4)世界卫生组织推荐的食物中，蔬菜首推为红薯（山芋），山芋含丰富维生素，又是能手，其次是芦笋、包菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等。

    包菜的适用人群
    一般人群均可食用。
    1. 特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用；
    2. 但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
    通过以上内容，大家对包菜的营养价值及适用人群已经有了明确的了解，希望大家对这一高营养价值的蔬菜重视起来，日常饮食中多多食用，这样对保障大家的身体健康是有一定好处的。...[查看详细]

    包菜怎么洗才干净？包菜看起来很干净，人们一般将外层菜叶择掉之后，整个冲洗就开始切菜做菜了，其实，这样是不干净的。包菜怎么洗菜干净呢？让我们做个详细的介绍。

    包菜怎么洗才干净

    包菜，就是卷心菜、圆白菜，很多人爱吃，手撕包菜、干锅包菜等等都非常好吃，所以，包菜也成了常用的蔬菜，卫生情况更要注意了。包菜看起来很干净，其实卷心菜这种十字花科的植物，有种虫子专门会钻到它里面去，所以农药一般也会专门去喷洒到里面，所以一定要把里面也洗干净。

    清洗包菜要分三个步骤进行：...[查看详细]

    干锅包菜的做法一直都非常受人们的推崇，因为其不仅能够满足人们对味觉刺激的需求，同时也能够使包菜的营养得以全面保留。那么，干锅包菜是怎么做的呢？接下来小编为大家介绍一下。

    干锅包菜的做法一：
    材料
    包心菜半个，生猪油150克，干辣椒，花椒若干，陈醋，盐，糖，味精少许
    做法
    1、包心菜洗净，去梗，手撕成小片备用。
    2、生猪油块熬到金黄色，放入干辣椒、花椒爆香；放入包心菜翻炒；放入盐适量翻炒；加入陈醋、糖翻炒后加入味精适量，装盘即可。

    干锅包菜的做法二：
    材料
    卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒１０－１５个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
    做法
    １、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
    ２、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
    ３、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；
    ４、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
    通过以上内容，我们完全可以了解干锅包菜的做法，希望以上内容能够帮助到大家，让大家都能够品尝到鲜辣刺激，而又营养美味的干锅包菜。...[查看详细]

    包菜是生活常见的蔬菜之一，不仅价格便宜，而且还有营养。其实，在现代生活中，手撕包菜很受人们所欢迎。那 么，你知道如何做出好吃的手撕包菜吗？怎么做既美味又不油腻，其实是有一定技巧的哦。
 
    1、选材
    北京本地有一种长圆形的圆白菜，适合做这道菜。就是下图中这种。
    它和平时常见的圆白菜长得略有不同，不仅形状不够浑圆，叶片包得也不太紧实，有些松松散散的感觉，外层叶片的 颜色也更绿一点，而里面的叶片则略微发黄。如果买菜时遇到长成这样的圆白菜，一定不要放过它，用它来做手撕圆白菜 ，是的食材了。 
    2、备菜
    手撕圆白菜，顾名思义就是要用手来撕，而不是用刀切。为什么撕比切更好呢，切菜时，菜刀会将菜的纤维横断切开 ，细胞破裂，菜中的水分流出，同时水溶性的营养素也会随之流失一些。维生素C和其他一些抗氧化的成分在空气中与金 属接触后也容易加速氧化。
    而用手撕菜，撕口通常会顺着菜的纹理来走，这样菜的断面比较少，水分和营养素的流失比较少，口感也更好。所以 同样的圆白菜同样的烹调方法，手撕出来的会比菜刀切出来的味道更胜一筹，营养也保留得更好些。 
    3、调料
    在炒的过程中，本来没有什么味道的圆白菜，用一些蒜和花椒来调味，再加上生抽的调和，会增色不少，使得素净的 菜平添一些浓郁的韵味，却并不会觉得过分。 
    4、炒制时间
    菜入锅后，翻炒时间不要长，因为一旦菜彻底塌软下去，就会失去清脆的口感，而变得绵软，所以炒至菜叶变软后就 立即调入生抽，然后马上关火，再略翻炒几下就出锅，不使加热时间过长，就能炒出的菜味道口感均佳。...[查看详细]