过桥米线的由来、做法、配方、营养价值和适宜人群、热量

    过桥米线滋味鲜美，食法独特，名列云南风味小吃之首。故有人说：“不吃过桥米线，不算到过云南。”过桥米线的传说和由来大家知道吗？下面为大家做出介绍。

    过桥米线的由来

    关于过桥米线的来历，有一个动人的传说：滇南蒙自有位秀才，为了躲避迎来送往之应酬，独居于南湖中小岛攻读诗书。他的贤惠妻子每天为他送饭，总是在送到时饭菜都凉了。一天，她提了一罐鸡汤送去，揭开一看，还热乎乎的，原来是汤面一层厚厚的鸡油保住了汤的温度。她由此受到启发，常用鸡汤烫米线给丈夫吃。在妻子的细心照顾和鼓励下，丈夫悬梁刺骨，发奋攻书，终于考上了状元，一时传为美谈。由于这位贤惠的妻子送米线时要经过小桥，这种米线就被称为“过桥米线”，又因秀才考中了状元，也一度被叫做“状元米线”。

    过桥米线的故事...[查看详细]

    过桥米线“是云南滇南地区特有的食品，至今已有一百多年历史。经过历代滇味厨师不断改进创新，其早已名扬四海。那么过桥米线的做法有哪些呢？过桥米线怎么做好吃今天小编为大家整理了一些过桥米线的做法，快来学习一下吧。

    过桥米线的做法

    材料：云南米线、鱼片、猪肚、猪里脊肉、鸡胸肉、蘑菇、绿芽菜、豆芽、豆腐干、鹌鹑蛋、榨菜、火腿、香菜末、香葱末、辣椒油、胡椒粉、醋、盐、乌鸡

    做法：...[查看详细]

    到云南，若是没有吃上一碗过桥米线，那就不算是到过云南，过桥米线是云南的一大特色。那么过桥米线的配方是什么呢？下面我们一起来了解一下！

    过桥米线配方

    过桥米线是一道经典的云南特色小吃，其来由也极为浪漫，在此也就不多做介绍，相信更多人想要了解的是过桥米线的做法，过桥米线要怎么做好吃呢？下面我们就来看看过桥米线配方有哪些呢？

    首先，过桥米线汤是用老母鸡、猪肉、猪骨经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤。...[查看详细]

    作为云南的特色小吃，过桥米线拥有一大批的粉丝，很多人都喜欢吃过桥米线，那么过桥米线有什么营养价值呢？过桥米线的适宜人群都是哪些呢？一起来了解一下吧。

    过桥米线的营养价值

    首先，米线水分含量高，营养素含量呈现高碳水化合物、低蛋白、低脂肪、低无机盐、维生素极少的特点。

    其次，过桥米线中的配菜则以高优质蛋白质、高膳食纤维、中等脂肪、低碳水化合物、较丰富的无机盐及维生素为特点。...[查看详细]

    过桥米线由于价格实惠，味道鲜美，成为众多消费者喜爱的一种小吃。那么吃过桥米线会胖吗？过桥米线的热量是多少呢？接下来大家和小编一起来了解一下。

    过桥米线的热量

    过桥米线本身热量不高，所以，单纯煮的米线是不会导致发胖的。但是如果是用荤汤做的，热量就高了，减少用荤汤煮米线，就不会导致发胖。另一方面由于其主要是由大米磨粉后制成，方便携带和贮存，正宗的米线爽滑回甜，伴有大米的清香。

    通常来说，一碗煮或蒸的米线只含150卡热量，热量是较低的。过桥米线含碳水化合物，低脂或无脂，含少量蛋白质，营养价值高，容易有饱腹感，吃它也可以可取的，吃的时候也可以搭配一些低卡的食物，可配上有作用的炒蔬菜如包菜、花菜或欧芹等食用。...[查看详细]