酸豆角可以生吃吗、怎样腌制、做法大全、功效与作用

    一般来说腌制的东西都可以直接吃，比如腌制黄瓜、腌制胡萝卜等，那么腌制的酸豆角可以生吃吗，这对于喜欢吃腌制豆角的人来说，是个很重要的问题，所以接下来我们就来探讨酸豆角可以生吃吗，可以怎样吃呢。

    酸豆角可以生吃吗

    很多人都会腌制酸豆角，尤其是老一代，他们可能会直接吃生的酸豆角，但随着科技的发展，这种做法也遭到了反对，据了解，生的酸豆角含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症，造成中毒哦。因此即使是酸豆角也要炒熟之后才能吃哦，因为这些毒素在100摄氏度左右、大概煮30分钟就会被破坏，所以一定要熟透，以免中毒事件的发生。

    酸豆角的吃法一、酸豆角炒鸡胗...[查看详细]

    豆角，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。用豆角腌制酸豆角是一道非常美味的传统菜肴，在很多地方都有腌制的传统，做法大同小异，只是配料各有不同，今天小便来教大家如何来腌制酸豆角。

    简单快速制作酸豆角方法（一）

    步骤1、

    到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年轻，可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。切记！切记！）...[查看详细]

    酸豆角炒鸡胗怎么做好吃？酸豆角炒鸡胗的做法有哪些？酸豆角炒鸡胗是一道非常地道的湖南菜，非常开胃，嚼起来非常香，下面就随小编来了解下酸豆角炒鸡胗的做法。
 
    酸豆角炒鸡胗的做法一
    材料
    食用油30克　　酱油大匙　　料酒大匙　　精盐1小匙　　白糖1小匙　　味精大匙　　鸡胗300克　　酸豆角100克　　生姜1小块　　大蒜4瓣
    做法
    1.酸豆角汆水后待用；鸡胗洗净切小块，放入油锅中滑熟；姜、蒜洗净切末；
    2.把锅中余油烧热，放入姜、蒜炒香，加入酸豆角、鸡胗翻炒，加入酱油、料酒、盐、糖、味精炒匀即可。

    酸豆角炒鸡胗的做法二
    主料：鸡胗
    辅料：酸豆角 红椒 青蒜 尖椒 朝天椒 葱 蒜 姜 料酒 食盐 鸡精 色
    1. 鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末
    2. 鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右
    3. 锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香
    4. 加入腌制好的鸡胗
    5. 炒至变色后，加入酸豆角
    6. 翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟
    7. 加入青红椒
    8. 加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅
 
    烹饪技巧
    1、鸡胗先用料酒腌制片刻，可去除腥味。
    2、买来的酸豆角要将表面的浮盐清洗干净。
    3、酸豆角已经是直接可以吃的，不需炒太久，放入即可。
    4、 酸豆角中含有盐分，要相应减少盐的用量。
    酸豆角炒鸡胗能让你在炎炎夏日里胃口大开，欲罢不能，此外，酸豆角和鸡胗都对脾胃大有益处，其中富含的碳水化合物、维生素E、维生素A、钠、磷、硒等，都能促进食欲、增强体质。...[查看详细]

    酸豆角炒鸡蛋含有丰富的蛋白质，主要原料有酸豆角、鸡蛋、蒜瓣等。接下开小编给大家详细介绍酸豆角炒鸡蛋的做法步骤。

    酸豆角炒鸡蛋的做法

    主料

    酸豆角（一把）鸡蛋（2个）...[查看详细]

    酸豆角，你们吃过吗，它的做法你们知道吗以及酸豆角的功效与作用你们了解吗，而酸豆角在饭桌上属于一道不错食材，下面就来为大家讲一下酸豆角的相关知识。

    酸豆角的介绍

    酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

    酸豆角的营养成分...[查看详细]