四川泡菜的做法大全

    四川泡菜又叫泡酸菜，汉族特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜。但是四川泡菜的营养价值有哪些呢？小编和你一起见证。

    四川泡菜的营养价值

    1.维持膳食营养均衡，是低热量食品

    四川泡菜是以新鲜蔬菜为原料，经泡渍发酵而生产的，是对蔬菜进行的“冷加工”，较其它加工蔬菜的有益成分损失较少，所以泡菜营养丰富。四川泡菜富含纤维素（有的达到0.608，较泡渍发酵之前有明显的提高），维生素C、维生素B1.维生素B2等多种维生素，钙、铁、锌、等多种矿物质（铁有的达到3.63mg/kg，钙、铁等微量元素较泡渍发酵之前有明显的提高），碳水化合物、氨基酸、蛋白质、脂肪等营养物质。可以满足人体需要的膳食营养均衡，是很好的低热量食品。...[查看详细]

    四川泡菜能长期吃吗？四川泡菜为有名，吃起来脆脆的，辣辣的，让人吃了还想吃。但网上有人说，四川泡菜里面加了很多防腐剂，不能多吃，真的是这样的吗？是否能长期吃呢？有什么好处？了解一下。

    四川泡菜的营养价值

    维持膳食营养均衡，是低热量食品。

    四川泡菜是以新鲜蔬菜为原料，经泡渍发酵而生产的，是对蔬菜进行的“冷加工”，较其它加工蔬菜的有益成分损失较少，所以泡菜营养丰富。据我们研究（见表4，5）：四川泡菜富含纤维素（有的达到0.608，较泡渍发酵之前有明显的提高），维生素C、维生素B1.维生素B2等多种维生素，钙、铁、锌、等多种矿物质（铁有的达到3.63mg/kg，钙、铁等微量元素较泡渍发酵之前有明显的提高），碳水化合物、氨基酸、蛋白质、脂肪等营养物质。可以满足人体需要的膳食营养均衡，是很好的低热量食品。...[查看详细]

    四川泡菜，英文名：Pickles, Sichuan Style，又叫泡酸菜，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。

    四川泡菜营养价值：

    1． 维持膳食营养均衡，是低热量食品。

    四川泡菜是以新鲜蔬菜为原料，经泡渍发酵而生产的，是对蔬菜进行的“冷加工”，较其它加工蔬菜的有益成分损失较少，所以泡菜营养丰富。据我们研究（见表4，5）：四川泡菜富含纤维素（有的达到0.608，较泡渍发酵之前有明显的提高），维生素C、维生素B1.维生素B2等多种维生素，钙、铁、锌、等多种矿物质（铁有的达到3.63 mg，钙、铁等微量元素较泡渍发酵之前有明显的提高），碳水化合物、氨基酸、蛋白质、脂肪等营养物质。可以满足人体需要的膳食营养均衡，是很好的低热量食品。...[查看详细]

    《舌尖2》上有一集介绍了四川泡菜，看过的朋友是不是想亲手试一下，但回过头来又忘记怎么制作的呢？今天我专门为大家整理了一份制作流程，想在这个盛夏尝一尝酸爽味道的你赶紧试着做一份吧。

    自己家里做的泡菜，不仅能挑选自己喜欢的食材，而且完全、无污染，好吃又安心！

    准备食材

    食材...[查看详细]

    很多人都喜欢在家自己动手做四川泡菜，做四川泡菜首先需要的就是泡菜坛子，那么如果家中没有坛子该怎么做四川泡菜呢？下面小编就为您介绍用密封罐子也能做出美味的四川泡菜。

    材料：

    野山椒1瓶，白萝卜1/2根，心里美萝卜1/2根，樱桃萝卜数个，胡萝卜1/2根，盐1汤匙（15g），白砂糖2茶匙（10g），白酒1汤匙（15ml），蘑菇精1茶匙（10g），大料（八角）3粒，老姜1块，花椒10粒，凉白开水2碗（500ml）

    做法：...[查看详细]