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酸菜鱼的做法大全

时间:2016/5/17   阅读量:4377
导语 酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,各地也有称之为“酸汤鱼”,主要以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。那么我们来了解一下酸菜鱼的家常做法,酸菜鱼怎么做好吃,酸菜鱼用什么鱼的相关资讯。

酸菜鱼怎么做_酸菜鱼的做法大全

    酸菜鱼是以鲜草鱼为主料配以四川泡菜煮制而成的一道常见的家常菜,营养美味,老少咸宜,下面就和大家一起分享酸菜鱼具体做法,让各位朋友在家就能做出美味菜肴,为家人朋友奉上美味和营养。

    材料

    草鱼,酸菜,干辣椒,花椒,姜片,蒜头,姜片,盐,生抽,料酒,油,生粉,胡椒粉,鸡蛋清

    做法...[查看详细]

酸菜鱼用什么鱼,哪种鱼做酸菜鱼吃

    酸菜鱼用什么鱼这个问题,不同的人可能有不同的回答,一般来说酸菜鱼适宜用刺少柔嫩的淡水鱼制作,但是具体到做酸菜鱼用哪种鱼口感就是见仁见智了。今天小编就特别为你介绍一下草鱼、鲤鱼、黑鱼三种鱼做酸菜鱼的特点。

    酸菜鱼用什么鱼吃

    制作酸菜鱼的鱼可以选用草鱼、花鲢、黑鱼、梭罗非鱼等肉厚刺少的鱼类,肉质的口感会更好,片鱼的时候刀一定要快,事先先磨磨刀,事半功倍。酸菜鱼的鱼片要切成手掌大的蝴蝶片,这样鱼片受热、入味均匀,肉质感觉饱满亮泽。

    鲫鱼的小刺多,不过鲫鱼很有营养的,适应做鱼汤补身子。...[查看详细]

孕妇可以吃酸菜鱼吗

    酸菜鱼大家应该比较喜欢吃吧,酸菜鱼酸辣爽口,那么,孕妇可以吃酸菜鱼吗,对于怀孕期间胃口不好的孕妇来说,酸菜鱼是非常开胃的食物。但是很多人会担忧,酸菜鱼是用腌制的酸菜做成的,孕妇吃酸菜鱼对身体有伤害吗,下面就来为大家讲一下。

    孕妇可以吃酸菜鱼吗

    答案是可以,但是少吃,因为怀孕是件辛苦的事,在孕期的准妈妈们经常会出现没胃口,或胃口不佳的情况。为此,大部分人都会准备一些开胃菜,如酸菜鱼,它也更便于下饭。但是酸菜是腌制食品,研制的过程中会产生一下有害物质,它含有的亚硝酸盐是不利于健康的。因此,即便是正常人,也因少吃腌制品,因为腌制品的致癌率程度较高。

    酸菜鱼的功效...[查看详细]

酸菜鱼的营养价值及功效

    酸菜鱼,在饭馆里面比较的常见,并且人们都比较喜欢吃,那么你们知道酸菜鱼的营养价值及功效吗,接下来就一块来看看吧。

    酸菜鱼的营养成分

    热量(1182.25千卡) 维生素B6(0.15毫克) 蛋白质(183.25克) 脂肪(41.56克) 泛酸(0.07毫克)

    碳水化合物(16.59克) 叶酸(9.20微克) 膳食纤维(1.43克) 胆固醇(840.00毫克) 维生素A (263.50微克) 胡萝卜素(81.20微克) 硫胺素(0.36毫克) 核黄素(1.04毫克) 尼克酸(28.44毫克) 维生素C(5.10毫克) 维生素E(14.53毫克) 钙(608.00毫克) 磷(2139.12毫克) 钾(3650.88毫克) 钠(1993.10毫克) 镁(385.76毫克) 铁(14.18毫克) 锌(21.69毫克) 硒(159.00微克) 铜(0.74毫克) 锰(1.03毫克)...[查看详细]

酸菜鱼怎么做好吃,酸菜鱼的做法大全

    有人问,酸菜鱼怎么做好吃,酸菜鱼的做法大全是什么呢,因为酸菜鱼是当下很受欢迎的一道菜,朋友们是不是也很爱吃吗,在吃美味菜肴的同时,不如让我们来了解一下吧。

    酸菜鱼的营养价值

    多数鱼类的蛋白质含量可达18%—20%,高于肉、禽、蛋、奶的蛋白质含量,而且易于消化、吸收、利用率高。鱼类蛋白质的氨基酸组成齐全,含人体内不能合成的8种必需的氨基酸,且配比均衡。

    鱼油中还含有DHA、EPA,对于人体大脑的发育、降低胆固醇和血液黏稠度、预防心、脑血管疾病有明显的作用。...[查看详细]

酸菜鱼是哪个地方的菜

    酸菜鱼是很多人,这样的食物味道独特,而且在吃的时候,对人体驱寒效果也是非常不错,不过对这样食物在吃的时候,也是要注意不能随意的选择,对一些身上有伤口的人,都是不能吃这类食物的,那酸菜鱼是什么地方的菜呢,对此也是很多人不太了解的。

    有很多人对酸菜鱼并不是很了解,因此在选择它的时候,不仅不知道如何制作,同时对酸菜鱼是什么地方的菜呢,也不是很清楚,下面就详细的介绍下这类鱼。

    酸菜鱼是哪个地方的菜

    酸菜鱼的话是属于川菜系列,酸菜鱼的做法不同,口味也不同,还是正宗的川菜酸菜鱼才好吃,虽然说各地都有,也尝过很多人做的。...[查看详细]

泡椒酸菜鱼的做法 泡椒酸菜鱼怎么做?

    泡椒酸菜鱼麻辣、香辣、酸辣中,酸与辣的搭配,更显得略为独特,也因此成为大多数人的挚爱。那泡椒酸菜鱼怎么做呢?泡椒酸菜鱼怎么做好吃?接下来,跟随小编来看看吧。

    泡椒酸菜鱼的做法

    材料:

    主料:草鱼、酸菜...[查看详细]

四川酸菜鱼的做法

    酸菜的味道咸酸,口感脆嫩,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对 铁元素的吸收。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,是心血管病人的良好食物,草鱼肉含有丰富的硒,经常食用可以起 到抗衰老、养颜的作用。两者合在一起,那就是四川着名的美味佳肴酸菜鱼了。下面就来了解下酸菜鱼的具体做法。

    材料

    淡水鱼1条,酸菜1袋,泡椒6粒,大蒜3瓣,生姜1小块,八角1粒,花椒1小把,干辣椒10条,香菜1根,腌鱼材 料:蛋清1粒,淀粉1汤匙,料酒1汤匙,白糖1/2汤匙,盐1/2茶匙,白胡椒粉1/3茶匙

    做法...[查看详细]

夏天做酸菜鱼味道营养更健康

    夏天天气燥热,如何在这个季节找到美味食物呢,今天小编给大家推荐一款酸菜鱼,自己做,的安全有适合夏天吃的食物。看看我们如何做吧。

    材料:

    黑鱼;酸菜;泡辣椒;葱;蒜;干红辣椒;姜;花椒;鸡蛋清;鸡汤;料酒;盐;糖;生姜粉

    做法:...[查看详细]

鱼香酸辣的泡椒酸菜鱼

    食材明细:草鱼一条 酸菜 泡椒 小红辣椒 鸡粉适 胡椒粉 料酒 淀粉 盐

    做法:

    1. 主料准备好

    2. 鱼肉和鱼骨跟开处理,鱼肉切薄片(我是请鱼贩帮我处理的)...[查看详细]

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