糊塌子是老北京的一种特色小吃。做起来非常方便。而且味道极为鲜美。吃的时候佐以醋、蒜、酱油、盐、糖、味精、香油等，那鲜美劲就别提有多好吃了。那么下面就让我们一起学做这道糊塌子吧。
制作方法：
1、把嫩绿的西葫芦擦成细丝，放进盐，鸡蛋（放几个自己定），鸡精，胡椒面，面粉做成稀面糊（面少时不用放水，因放盐后西葫芦就杀出水了）。
2、煎锅里放少量油，放进一勺面糊。
3、用铲把面糊摊平。
4、一面煎的焦黄后翻个面再接着煎。
5、煎好之后放入盘中。拍点蒜末放在小碗中，倒些醋和酱油（醋要多），香油，鸡精，这就是沾汁。用煎好的薄西葫芦饼沾汁吃，真香！ 其实做这种摊饼，什么菜都可以，比如：菠菜，土豆，胡萝卜等，只要你爱吃！