酸奶和牛奶哪个好？我们知道，无论是酸奶还是牛奶，都给我们提供了大量的人体能量。有人喜欢喝酸奶，有人喜欢喝牛奶，那么，这两者之间究竟哪个好呢？很多人不清楚，让我们来看看。
酸奶和牛奶哪个好
跟据个人的情况选择，不能一概而论
酸奶和牛奶相比，热量稍高一点点。因为其中加入了7%的糖。全脂加糖酸奶热量为90千卡/100克，低脂加糖70千卡，全脂无糖酸奶60千卡/100克。
从营养价值来说，两者差异不是很大，都是钙的来源，也是蛋白质、维生素AD和维生素B族的好来源。
从效果来说，酸奶更好。它有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用，是世界公认的健康食品。
从饱腹感来说，两者都很好。轻微饥饿时喝一杯牛奶或酸奶可以有效缓解迫切的食欲，可减少下一餐的进餐量。但饭后喝都没有效果。
空腹喝牛奶无害，仅仅是吸收率略有降低。但是，既然要，蛋白质吸收率降低百分之十，又有甚么不能接受的啊。如果没有胃溃疡病，酸奶也可以空腹喝。乳酸菌死掉一部分反正也没有什么害处，仅仅是效果不如都是活菌那么大而已。
从中医角度说，牛奶可能让某些人上火；还有很多人喝牛奶肚子不舒服，然而酸奶适合于所有人，也不会上火。只要酸奶不太凉，就可以一年四季饮用。
酸奶和牛奶的对比
酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
酸奶还是钙的良好来源。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯15O克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的1/3，成人钙量的1/5。
面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽链和氨基酸等。
奶中脂肪含量一般是3%～5%，经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养物质的利用率也提高。特别是对乳糖的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。
鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。
喝酸奶的注意事项
1、喝酸奶的适宜时间是在饭后，饥饿时胃酸过高可杀死乳酸菌；
2、酸奶具有轻泻作用，婴儿不宜；
3、饮酸奶前后不要喝浓茶、不要服用。
4、酸奶不能加热喝。夏季饮用宜现买现喝，冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用。
5、酸奶不要空腹喝。
当你饥肠辘辘时，别拿酸奶充饥，因为空腹时胃内的酸度大（PH值2），乳酸菌易被胃酸杀死，作用减弱。饭后2小时左右，饭后胃液被稀释，胃内的酸碱度（PH值上升到3~5）适合于乳酸菌生长（适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上）。因此，这个时候是喝酸奶的时间。
6、酸奶不宜与素同服。
氯霉素、红霉素等、磺胺类可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌，使之失去作用。不过，这并不影响酸奶中营养物质的含量以及消化吸收。
7、饮酸奶后要及时漱口。
随着酸奶和乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是与乳酸对牙齿的腐蚀作用有关。所以，喝完酸奶后要及时漱口，或者使用吸管，可以减少乳酸接触牙齿的机会。
8、酸奶需要冷藏。
酸奶需在4℃下冷藏，在保存中酸度会不断提高而使酸奶变得更酸，如果保管条件好，酸奶不会变坏，否则会使酸奶生长菌、酵母或芽孢杆菌而使其变质，这样的酸奶不能食用。夏天热时购买酸奶一定要看卖奶的有没有冰柜保存，否则很难保证酸奶的质量。若成品不凝结，说明制作失败，不能饮用。
酸奶和牛奶哪个好？其实，针对这个问题，并不能一慨而论，酸奶和牛奶都有营养，只是看个人需要补充哪些营养了。很多人都喜欢在早餐喝一杯酸奶，有助于促进消化，但是我们在喝酸奶的时候应注意，饭后饮用酸奶一定要记得漱口哦，因为酸奶与牙齿接触，对牙齿不好，如果带吸管的话，就不用担心了。