北方人夏天喜欢吃面条，榨菜面，图的就是个吃的痛快！操作简单不说，还爽口开胃！而这榨菜面想必和其他的方子略有不同，可以说非常非常简单，但是味道却是非常美味的！
榨菜面的家常做法
主料：面条（生）200克、猪肉100克、榨菜75克
辅料：色拉油2汤勺、食盐少许、鸡精适量、蒜少许、生抽1汤勺、小葱适量
步骤
1.锅中下油，将蒜片煸香，下入肉丝，翻炒至变色
2.下入榨菜和肉丝加生抽一起翻炒
3.倒入开水，下面条，再次烧开，稍焖片刻
4.如需调味，可加适量盐和鸡精
5.撒葱花，起锅，装碗，开吃
烹饪技巧
1.榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，调味应视具体情况再定，以免太咸。
2、要快速和方便，记住两个要点：用成品榨菜包、用开水下面，这样用泡方便面的时间下一锅开胃的面条真是不难。
3、因榨菜的咸味不一，盐应试具体情况而定，先可尝一下汤味，不够再放；没有高汤可以直接用开水。
榨菜肉末面的做法
主料：肥瘦猪肉25g、榨菜20g、面150g
辅料：油适量、盐适量、酱油10ml
步骤
1.沿用上次方法：锅中放一层水，烧开。电热壶里加热水，水开后倒入锅中。烧水的同时准备熬酱汁：葱姜切碎备用。
2.水开后，放入面条，煮好后挑起。
3.榨菜切碎备用。
4.猪肉切碎备用。
5.炒锅或平底锅热油，放入葱姜碎爆香，然后加入猪肉碎翻炒两下。
6.再加入榨菜碎翻炒，放入酱油，加少许水熬一会儿。
7.汁稍微收一点儿即可出锅（不要完全收干）。
8.熬好的酱汁浇在面上即可。
鸡蛋榨菜面的家常做法
主料：挂面2小把、香肠半条、榨菜半包、鸡蛋2个
调料：酱油适量、生菜半斤
步骤
1.鸡蛋打散煎成块装出备、把榨菜香肠倒下锅内翻炒一会，再把鸡蛋倒回锅内一起翻炒均匀即可。
2.锅中煮水，水开放下挂面煮熟，再倒下生菜一起焯熟即可。
3.装一碗面，匙上配菜拌均即可食。
榨菜肉丝面，咸香口味的面食。虽然食材简单，但是清爽而开胃，更有甚者，说生病之后吃什么都没胃口，唯有这榨菜肉丝面，是可以一吃一大碗的。作为懒人，在家做这碗面也以极简为追求目标，通常大概6分钟可以做一锅，还不用洗切，特别特别快，都比方便面更方便了。要方便，两个要点：用成品榨菜包、用开水下面。对了，那肉丝也用的是超市里绞好的哈。