去年10月，涪陵榨菜集团上市了一款新产品——乌江轻盐下饭酱。这是涪陵榨菜集团首 款酱类产品，除了保留涪陵榨菜“轻盐”“下饭”的特点外，产品类别还从酱腌菜类变为酱类。
涪陵榨菜集团相关负责人介绍，“基于市场需求开发出的符合当下消费者口味的新产品”。企业在调研中发现，当下消费者越来越倾向于购买拌酱类佐餐产品，正因如此，集团在去年下半年开发出“乌江轻盐下饭酱”产品，让涪陵榨菜产业链得到进一步延伸。
在过去生产榨菜的过程中，为了榨菜条的长度、宽度一致，一些切割形状不达标的原材料作为残次品被扔掉，而在制作下饭酱的过程中，把这部分原材料利用起来。下饭酱这一新产品的推出，在拓展市场、降低企业生产成本的同时，还将推动青菜头收购量的进一步扩大，进而带动更多村民增收。
“乌江轻盐下饭酱”上市两个多月来，销售额已突破500万元。今年，涪陵榨菜集团将在线上线下同时销售该产品。