鸡精是大家最常用的调味品之一。它的基本成分是40味精，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等原料加工而成，含有多种氨基酸。 因其具有很好的鲜味（...
白糖是我们日常生活不可缺少的调味品，适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，并且，白糖的功能还不仅仅只有调味那么简单哦，跟小编一切来了解一下白糖在我们日常生活中的...
葱是日常厨房里的必备之物，不仅可作调味之品，而且能防治疫病。但是很多人喜欢用葱白炒菜或是调味，其实，葱绿的营养价值要远远高于葱白。葱上绿下白。中医学上葱有杀菌、...
大蒜是我们日常生活必备的调味品，大蒜不仅具有调味功能，更有不少保健功能。首先，大蒜中所含的大蒜素是细菌的强力杀手，对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制和杀灭作用。 ...
松花蛋也就是皮蛋，是鲜鸭蛋经茶叶、石灰泥裹制而成，蛋清透明，蛋黄呈金黄色，外硬内软，凉拌即可食用，是一道美味凉盘。 松花蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、无机...
醋不仅是我们日常生活中不可缺少的调味品，还是一种药物，具有许多重要作用，如：帮助消化，利于吸收，促进含钙物质析出钙离子；调节体内酸碱平衡，减轻和消除疲劳；增强胃...
夏季炎热，气温高，烹饪时使用热性调料（如八角、茴香、小茴香、桂皮、花椒、白胡椒等），会使人燥不能忍，还会引起消化道和泌尿道一些病症。 因为热性调料可以引起...
（1）酿造类调味品：酿造类调味品是以含有较丰富的蛋白质和淀粉等成分的粮食为主要原料，经过处理后进行发酵，即借有关微生物酶的作用产生一系列生物化学变化，将其转变为...
红酒雪梨既可以滋阴润肺、去痰止咳，又有促进血液循环、美容养颜的功效。这道美食 具有清火、去燥、安神、补血等功效，是一款上好的甜品，深受广大女性朋友青睐。 ...
随着调味品种类的增多，十三香在我们的烹饪中似乎不再那么的重要了，但它特殊的“气质 ”也是其他调味品无可代替的，在烹饪中该如何食用十三香呢？ 所谓“十三香”...
煲汤料的选择与搭配直接影响汤的口感与质量，从而也决定了汤的营养功效。汤材选择适当 ，搭配合理，对身体的滋补方可达到事半功倍的效果；相反，如果汤材的质量不好，搭配...
1、调汁方法姜汁：用鲜姜去皮切成末，加盐水、醋、麻油、味精调成。可用于凉拌菜 或浇上焯熟的菜。 蒜泥汁：用蒜茸加酱油、醋、麻油、味精调成，也可加上香菜（芫...
1.姜黄就是这种姜类调料让咖喱上黄颜色。这是一种强大的抗氧化剂，已被印度人和中国人 当作药品用了许多个世纪。初步研究表明它可以帮助预防甚至治疗老年痴呆症。在一些...
蛋清与蛋黄谁的营养价值更高呢？蛋清和蛋黄相比，蛋清比较爽滑可口，更多的人是比较喜 欢吃蛋清的。事实上， 鸡蛋中的保健成分全部存在于蛋黄当中。蛋清中只有88...
窍门一：给现宰杀的鸡肉去腥需要原料：盐、胡椒、啤酒方法：先在一个大的容器里接 满清水，放入刚宰杀的鸡，然后再分别加入啤酒、胡椒粉和盐。为了使鸡肉能够充分的吸收 ...
甜味古称甘。在中餐烹饪中，南方应用甜味较多。在烹饪中可单独用于调制甜味食品， 也可以参与调剂多种复合味型，使食品甘美可口。还可去苦、去腥等，并有一定的解腻作用 ...
食糖――具有使菜肴甜美、提高营养、使成品表面光滑、加热后呈金黄或棕黄色等作用 。运动中需要补充适量的糖分，可以通过提高血糖水平，增加供给能量，节约肌糖原的损耗 ...
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