山西老陈醋与其它名优食醋的不同之处体现在以下四个方面: 一、以曲带粮,原料品种多样:山西老陈醋的高粱、麸皮的用量比高至1:1,使用大麦豌豆大曲为糖化发酵剂...
市场上出现一种“佐乐香”液体香辛调味料,有液体花椒、液体姜、液体炖肉香、液体十九香等。“佐乐香”液体香辛料的发明者表示,液体香辛料省却了消费者购买香辛料时甄别品...
椰香调味品制作方法 原料: 淡奶20克,椰子酱30克,椰子油(油食品)5克,糖15克,蜂蜜15克,姜汁10克,白醋10克,盐3克,鸡粉3克...
要想制作好的调味品——黄豆酱,我来教您吧 一、原料配方 (1)黄豆50公斤,面粉2公斤,米曲精15克,原料与盐水比例1:1.8。 ...
横山豆腐乳的制作比较麻烦,需要经过磨浆、滤浆、煮浆、点浆、养花、压榨、制坯、培菌、拌料、浸泡、卦坛等工序。以前,所有工序基本上靠手工操作,每天凌晨4时多就要起床...
横山的豆腐乳就是好吃,确实有点与众不同:每瓶豆腐乳里都放有一片粽子叶。这是为何?原来,粽子叶可以把沙姜等香料盖住,待加酒密封时,香料就不会浮上来,更重要的是可以...
在生活中,我们常常会听到这样的话:“他看到自己的女朋友跟别人出去看电影,就‘吃醋’了。” 此“吃醋”非日常吃醋。此“吃醋”是男女关系上的嫉妒,形容的是一方对另一...
咖喱是复合调味品,具有特别的香气,主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、土豆、菜花和汤羹等。咖喱应密封保存,以免香气挥发散失。咖喱对胃有一定的刺激作用,患有胃炎、溃疡病的...
近日,一条关于掺假调味品花生油的微博引起了人们的注意,“昨天买的1.5L桶装花生油,晃动几下就变色了,还有很多沉物!”妈咪最爱小心怡报料说。在网友的跟帖中,大家...
很多消费者认为,鸡精是新一代调味品,比味精更安全。这一说法有无道理?对此,吴定表示,鸡精并不比味精更安全。味精是从天然物质中提取,属于一种天然的增鲜剂。而鸡精除...
桂皮食用禁忌: 1、发霉的桂皮不要再吃了。 2、日常用时,用量不宜太多,香味过重反而会影响菜肴本身在味道。 3、桂皮香气浓郁,含有可以致癌的黄...
桂皮是最早被人类使用的香料之一,如今也是常见的调味品之一。适量食用桂皮可以预防或减缓糖尿病。桂皮能够重新脂肪细胞对胰岛素的反应能力,大大加快葡萄糖的新陈代谢。每...
腌制大蒜注意控制好时间,以免破坏有效成分。辣素怕热,遇热后很快分解,其杀菌作用降低。因此,预防和治疗感染性疾病应该生食大蒜。大蒜能使胃酸分泌增多,辣素有刺激作用...
大蒜有良好的杀菌功效。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染,...
传统医学认为,草豆蔻具有燥湿祛寒、暖胃健脾、止痛祛痰、下气解毒的功能;白豆蔻有芳香化浊、消胀行气、化湿健胃和止呕醒脾之功效;红豆蔻则有助消化、解酒醉、温中下气和...
豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻几种。一般都富含豆蔻素、樟脑、龙脑等挥发油,因此富有香气,能祛除鱼肉的腥膻异味,令人开胃口、增食欲并促进消化。豆蔻的提取物可增强机体...
辣椒是许多人都喜爱的调味品,吃辣椒能激起你的食欲!这是辣椒含有一种叫辣椒素的成分,对口腔及胃肠有刺激作用,所以能增强胃肠蠕动,促进消化液分泌,使食欲改善,并能抑...
青辣椒加工时,火候要掌握好。由于维生素C不耐热,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具。食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜,引起胃疼、...
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