用高汤烹制的菜肴,不必使用味精。因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点,味精则只有一种鲜味,而它的鲜味和高汤的鲜味也不等同。如使用味精,会将本味掩盖,致使菜肴口味不...
肉桂与糖尿病 肉桂能增强胰岛素的敏感性,同时提高抗氧化剂水平,使血液中的胆固醇、甘油三酯和葡萄糖的水平显著下降,所以它对于糖尿病患者大有益处。建议人们食用1/4...
超市的调味品货架上酱油琳琅满目,那么如何区分酱油质量的好坏?大概方法有一摇三看。 一、一摇: 通过摇,一般好酱油摇起来会起很多的泡沫,泡沫并且不易...
八角、茴香、花椒、桂皮、小茴香是我们日常餐饮中必不可少的大料,但市场上经常有销售一些假冒的调味品中常用的大料,现在,我们告诉大家一些比较常用大料的真假区别方法。...
1、药料配制: 原料:八角6克 三萘3克 桂皮2克 小茴香3克 草果6克 香叶5克 白寇3克 肉寇3克 草寇3克 丁香2克 砂仁3克 筚拔3克 良姜3克 白芷3...
虾酱又名虾糕,乃胶东沿海特产,其营养丰富,风味独特,深受海内外食客的青睐。虾酱是以各种小鲜虾加盐发酵后,经磨细制成的一种黏稠状酱。我国沿海凡产小虾的地区均能生产...
如洗澡时家长习惯先往澡盆倒热水,孩子不小心掉进热水里;生炉子取暖的家庭,孩子爱用手拿火钩子、铲子、燃过未凉透的煤块,这种烫伤面积虽小,但创面深,致残率高;还有一...
近年一直宣传高血压患者应该低盐饮食,为此不少患者都将食物的盐含量降低了,但是是不是真的越低越好呢? 食盐的主要成分是氯化钠,其中39是钠,61是氯化物...
自古,人类就使用调味品提升食物的风味。而最新的研究表明,有些香料除了调味之外,它还有不少保健功效,有助于健康。因此,品尝多种多样的香料和调味品在享受好滋味的同时...
家常调味品辣椒酱以四川为多,有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成,颜色鲜红,上面浮着一层芝麻油,容易保管;水制是用水和辣椒制成,颜色鲜红,不易保管。 ...
现在,食品的种类越来越多,把一些食物搭配起来吃,不仅可以增加口感,还能起到意想不到美容的作用。 调味品的搭配 调味品作为烹饪作料每天都不可缺少,它不仅能减少油腻...
人体出汗多时,若每次洗衣服都没有彻底将汗渍去除,长时间会积累下顽疾。洗衣服时不妨先用冷水搓洗一遍,把搓洗过的水倒掉后,再用洗涤剂或洗衣皂清洗;另外,汗渍较多的衣...
食盐被誉为百味之首,是人民群众日常生活必需品。尽管每人天的需要量仅为10克左右,但它在人体中却具有维持细胞外液渗透压、保持肌肉正常兴奋性、参与体内酸碱平衡调节和...
人们还要小心暗含食盐的“隐形杀手”。李长平举例说,酱肉、香肠、烧鸡、熏肉等熟食含盐量比一般菜肴高1—2倍。一包辣酱面就有6克多(标示含钠量为2500毫克)的盐,...
专家表示,中国人长期以来用盐多,使味觉变得麻痹,导致盐的用量离健康指数越来越远。世界卫生组织把日荐摄盐量限制在5克,虽然短期看来不太现实,但大家应有意识接近这个...
很多人都喜欢吃泡制时间短的泡菜,但这样的泡菜是非常危险的。泡制24小时至72小时的泡菜,亚硝酸盐的含量达到高峰,由于亚硝酸盐可引起人体缺氧症状,还会与食品中的仲...
俗谚:“冬吃萝卜夏吃姜”,作为调味品的生姜还是一种药材。生姜可发汗解表,温中止呕,温肺止咳,明代《食物本草》称“久服去臭气,通神明”,宋代《东坡杂记》曾经描写钱...
大蒜是常用的调味品,也是人们最早用于治疗疾病和保持健康的药物之一, 具有很高的药用价值。 消炎杀菌:大蒜的生物活性成分是多种有机含硫化合物,总称蒜素。因...
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