萧山萝卜干自制方法如下： 1、取料：以直径4~5厘米，重约三两，外皮较厚白色，无须根，斑点，含水量较少的为佳。 2、刀工：一刀分两半，每半直切成3~4条...
材料：嫩豆腐16块 调味料：盐7汤匙，蒜粉2汤匙，辣椒粉2汤匙，白胡椒粉1汤匙，白酒少许 做法： 1：取两块熟食用的干净砧板，把嫩豆腐冲洗干...
桂林辣椒酱鲜辣香醇，辣后回甜，鲜中带香，开胃健脾，含有丰富的维生素c和多种微量元素，既可单独食用，又可作调味品，用它来配肴，可以抵消食品中的异味和油腻。。 ...
大唐年间，高祖李渊、太宗李世民起兵前久居山西晋阳，喜欢上了当地特产山西老陈醋，慢慢的“醋”也成了唐宫必不可少的调味品，且因皇上特别爱吃，皇宫储存极多。 ...
如果让澳大利亚人说出最能代表澳大利亚的食物，酵母酱一定会榜上有名。在澳大利亚外交部的网站上，酵母酱和袋鼠、考拉、悉尼歌剧院一起被列为澳大利亚的象征。据统计，90...
虾酱是我国及东南亚沿海的传统虾类食品之一，其丰富的营养和独特的风味深受海内外食客青睐。 （－）虾征生产的原料虾酱用虾是浮游甲壳类中的几种，其中主要品种...
问：请问如何生产味鲜而醇厚、麻辣味适中、香气浓郁的火锅调料产品？ 答：火锅调料是火锅涮食的主要辅料，其质量和风味将直接影响消费者吃火锅时的味觉享受。为...
油泼辣子也叫油辣子，它是辣子面经过高温油处理后的成品调味品。制作油泼辣子有妙招！ 首先，辣子面是第一。选的上好辣子，以身材细长的尖椒为佳，称为线儿辣子，体...
豆瓣是是川味食谱中的常用调味品。豆瓣酱含有丰富的蛋白质和维生素，可延缓动脉硬化，降低胆固醇，促进肠蠕动，增进食欲。豆瓣酱有益气健脾、利湿消肿之功，同时它还含有大...
人们吃胡萝卜的方法常见的有生吃、切成丝凉拌吃，或者是切成片同其他蔬菜炒食。其实，这些都不太符合营养原则。因为胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的...
太原是我国食醋的发祥地，史称公元前八世纪晋阳已有醋坊，春秋时期已遍布城乡，至北魏时《齐民要术》共记述了二十二种制醋方法。当时，制醋、食醋已成为山西人生活中的一大...
杀菌解毒：凉拌菜时放点醋，既可调味又可杀菌；炒马铃薯时加点醋，不仅可解毒素，而且能使薯块或薯丝味更美。 消毒杀菌：醋不仅能掏腐败菌的繁殖，而且对各种病菌有...
山西老陈醋与其它名优食醋的不同之处体现在以下四个方面： 一、以曲带粮，原料品种多样：山西老陈醋的高粱、麸皮的用量比高至1：1，使用大麦豌豆大曲为糖化发酵剂...
市场上出现一种“佐乐香”液体香辛调味料，有液体花椒、液体姜、液体炖肉香、液体十九香等。“佐乐香”液体香辛料的发明者表示，液体香辛料省却了消费者购买香辛料时甄别品...
椰香调味品制作方法 原料： 淡奶20克，椰子酱30克，椰子油(油食品)5克，糖15克，蜂蜜15克，姜汁10克，白醋10克，盐3克，鸡粉3克...
要想制作好的调味品——黄豆酱，我来教您吧 一、原料配方 （1）黄豆50公斤，面粉2公斤，米曲精15克，原料与盐水比例1：1．8。 ...
横山豆腐乳的制作比较麻烦，需要经过磨浆、滤浆、煮浆、点浆、养花、压榨、制坯、培菌、拌料、浸泡、卦坛等工序。以前，所有工序基本上靠手工操作，每天凌晨4时多就要起床...
横山的豆腐乳就是好吃，确实有点与众不同：每瓶豆腐乳里都放有一片粽子叶。这是为何？原来，粽子叶可以把沙姜等香料盖住，待加酒密封时，香料就不会浮上来，更重要的是可以...
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