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冬笋是什么、和春笋有什么区别、怎么做好吃

时间:2018-12-6   阅读量:52
导语 冬笋是什么、和春笋有什么区别、怎么做好吃

冬笋是什么,冬笋怎么处理

    冬笋是很多人都喜爱的一道美食,因为冬笋不仅口味香甜口感嫩滑,还因为冬笋具有很大的营养价值,有清热且化痰下气的功效。所以被很多人喜爱。但是大家知道冬笋是什么吗?冬笋怎么处理呢?

    冬笋是什么

    冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。竹农的经验是:“九前冬笋进春烂,九后冬笋清明出”。即冬至以前形成的冬笋,只有少数能转化为春笋,一般可挖;冬至以后形成的冬笋,大都能转化为春笋出土成竹,不应该挖。“两头尖,中间弯逢春烂成浆;上头细、下头粗、来春成新竹。”笋形弯曲、基部呈尖状或笋壳开裂老化的笋,不能转化为春笋,可以采挖;基部丰满,根系发达,竹壳叶嫩而紧裹笋肉的,能转化为春笋,和春笋、夏笋相比,冬笋品质最佳,营养最高。

    冬笋含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中,至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄,起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等,有一定的食疗作用。...[查看详细]

冬笋的营养价值

    冬笋是竹笋的一种,是竹的嫩芽,冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。想了解更多竹笋的营养价值,那就请看下文:

    冬笋的营养价值

    冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。

    冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。...[查看详细]

冬笋和春笋有什么区别,冬笋和春笋哪个

    笋是很好吃的一种食材,清脆可口,味道鲜美,经常被人们用于做汤料。但不同的笋营养价值是不一样的,口味也是不一样的。冬笋和春笋有什么区别?冬笋和春笋哪个好吃?下面就随小编一起来了解一下吧。

    冬笋和春笋有什么区别

    冬笋是立春前还没有出土的南竹的幼笋,春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋。冬笋通身没有一点绿颜色,特别是笋尖是没有一丁儿绿色,只要一露尖,就是春笋了。

    冬笋是直接从土里面挖出来的;早春笋在民间又叫‘顶土花笋’,就是笋子快从土中冒出来的时候,这种笋子无论是营养价值还是经济价值都接近冬笋,所以价钱也差不多;春笋是已经破土而出的,比较好采摘,所以价钱不贵。...[查看详细]

春笋和冬笋的区别,如何分辨春笋、冬笋

    春笋和冬笋的区别?笋,是很好吃的一种食材,清脆可口,味道鲜美,经常被人们用于做汤料。但不同的笋营养价值是不一样的,口味也是不一样的,今天我们就来了解一下冬笋和春笋的区别,以及冬笋的营养价值和春笋营养价值。

    春笋和冬笋的区别

    笋,请脆可口,味道上乘,而味道最好的笋要数冬笋和春笋,它们都还有较多的微量元素、维生素、纤维素等等,对高血压、动脉硬化、肥胖都有一定的功效,而冬笋和春笋的区别在于冬笋味道更胜一筹,更有营养,因此,冬笋被公认为“笋中皇后”,也有“蔬食第一品”的美称。

    除了味道、功效之间的差别,冬笋和春笋的区别还有一定的规律可循。例如冬笋是淡黄色,不带一点绿色,如果有绿色就是春笋了。春笋刚出土时候笋衣是麻色的。用肉眼和触感就能分辨出冬笋和春笋。...[查看详细]

冬笋的做法大全,冬笋怎么做好吃

    冬笋既可以生炒,又可炖汤,其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚,放到冷水泡浸半天,可去掉苦涩味,味道更佳。大家想了解冬笋怎么做好吃吗?接下来小编给大家介绍冬笋的做法大全。

    做法一、冬笋烩鲜菇

    主料

    冬笋200克,金针菇(罐装)80克,胡萝卜50克,鲜香菇80克,口蘑50克,...[查看详细]