冬笋为什么是苦的、需要焯水吗、怎么焯水、剥皮方法、保存方法、做法

    我们都知道，冬笋是生活中很常见的一种食材，它的做法多样，味道鲜美，营养价值高，深受人们的喜欢。但是冬笋为什么是苦的呢？冬笋发苦能吃吗？下面就随小编一起来了解一下吧。

    冬笋为什么是苦的

    竹笋分两种，一种叫甜笋，一种叫苦笋。一般会买的，或者大超市里卖的都是甜笋。而有些小贩，经常会用苦笋来冒充甜笋卖。因为干货是分辨不出来的。不懂的人就要上当。

    其实，苦笋也是可以吃的。一般会被晒干，用来腌制咸菜，而不是直接煮食或炒食。我们常用“雨后春笋”形容事物大量涌现，从这个成语我们知道竹笋成长速度惊人，一般蔬菜枝叶末梢才有生长点，而竹笋每一节都有生长点，成长速度快，同时也容易腐败。...[查看详细]

    冬笋是一道味道鲜美，营养丰富的菜，在冬季，很多人都喜欢吃冬笋。那么冬笋需要焯水吗？冬笋不焯水能吃吗？下面就随小编一起来了解一下吧。

    冬笋需要焯水吗

    冬笋焯水后再吃。

    营养师提醒大家，冬笋含有草酸，建议用沸水焯过去掉草酸再烹饪。因为草酸能溶于水，过一下热水，就能去掉60％的草酸。这个做法对有补钙需要的中老年人、孕妇尤其重要。...[查看详细]

    冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年的秋冬季节，正是吃冬笋的好时节。而大家都知道吃冬笋是要焯一下水，那么冬笋怎么焯水呢？冬笋焯水需要放盐吗？下面就随小编一起来了解一下吧。

    冬笋怎么焯水

    1、把要用来焯水的冬笋切好，以备用。

    2、开火，锅里放入适量的水。...[查看详细]

    冬笋是我们在冬季时节常选的一道食材，可是拿到冬笋你怎么处理呢？冬笋怎么剥皮呢？下面就随小编一起来了解一下冬笋的剥皮方法吧。

    冬笋怎么剥皮

    1、用刀的尾部倾斜向上，将冬笋从下划一刀。

    2、从划开之处便可轻松地将冬笋的壳从左右两边分开，并快速剥离。...[查看详细]

    秋冬季是吃冬笋的时节，很多人都喜欢吃冬笋，可是。新鲜冬笋不能随便放置，否则纤维会老化，脆嫩会变成筋道。那么新鲜的冬笋怎么保存呢？下面就随小编一起来了解一下新鲜冬笋的保存方法吧。

    新鲜的冬笋怎么保存

    已经切片之后的冬笋只能采取清水浸藏法，但保存期限不宜过长，三四天以内能吃完，如果吃不完记得中间换水，的保存方法还是整个包起来随吃随用~

    还可以将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10－15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。...[查看详细]

    冬季是冬笋爽嫩鲜美的时节，也是吃货们不可错过的冬日美食，那么当冬笋遇上腊肉，又是怎样的情景呢？冬笋炒腊肉怎么做？下面就随小编一起来了解一下冬笋炒腊肉的做法吧。

    冬笋炒腊肉怎么做

    主料：腊肉（生）（200克）冬笋（200克）

    辅料：青蒜（15克）调料：味精（5克）料酒（15克）白砂糖（5克）猪油（炼制）（50克）盐（3克）豆豉（5克）鲜汤（50毫升）...[查看详细]