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冬笋为什么是苦的、需要焯水吗、怎么焯水、剥皮方法、保存方法、做法

时间:2018-12-6   阅读量:56

冬笋为什么是苦的,冬笋发苦能吃吗

    我们都知道,冬笋是生活中很常见的一种食材,它的做法多样,味道鲜美,营养价值高,深受人们的喜欢。但是冬笋为什么是苦的呢?冬笋发苦能吃吗?下面就随小编一起来了解一下吧。

    冬笋为什么是苦的

    竹笋分两种,一种叫甜笋,一种叫苦笋。一般会买的,或者大超市里卖的都是甜笋。而有些小贩,经常会用苦笋来冒充甜笋卖。因为干货是分辨不出来的。不懂的人就要上当。

    其实,苦笋也是可以吃的。一般会被晒干,用来腌制咸菜,而不是直接煮食或炒食。我们常用“雨后春笋”形容事物大量涌现,从这个成语我们知道竹笋成长速度惊人,一般蔬菜枝叶末梢才有生长点,而竹笋每一节都有生长点,成长速度快,同时也容易腐败。...[查看详细]

冬笋需要焯水吗,冬笋不焯水能吃吗

    冬笋是一道味道鲜美,营养丰富的菜,在冬季,很多人都喜欢吃冬笋。那么冬笋需要焯水吗?冬笋不焯水能吃吗?下面就随小编一起来了解一下吧。

    冬笋需要焯水吗

    冬笋最好焯水后再吃。

    营养师提醒大家,冬笋含有草酸,建议用沸水焯过去掉草酸再烹饪。因为草酸能溶于水,过一下热水,就能去掉60%的草酸。这个做法对有补钙需要的中老年人、孕妇尤其重要。...[查看详细]

冬笋怎么焯水,冬笋焯水需要放盐吗

    冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。每年的秋冬季节,正是吃冬笋的好时节。而大家都知道吃冬笋最好是要焯一下水,那么冬笋怎么焯水呢?冬笋焯水需要放盐吗?下面就随小编一起来了解一下吧。

    冬笋怎么焯水

    1、把要用来焯水的冬笋切好,以备用。

    2、开火,锅里放入适量的水。...[查看详细]

冬笋怎么剥皮,冬笋的剥皮方法

    冬笋是我们在冬季时节常选的一道食材,可是拿到冬笋你怎么处理呢?冬笋怎么剥皮呢?下面就随小编一起来了解一下冬笋的剥皮方法吧。

    冬笋怎么剥皮

    1、用刀的尾部倾斜向上,将冬笋从下至上划一刀。

    2、从划开之处便可轻松地将冬笋的壳从左右两边分开,并快速剥离。...[查看详细]

新鲜的冬笋怎么保存,新鲜冬笋的保存方

    秋冬季是吃冬笋的时节,很多人都喜欢吃冬笋,可是。新鲜冬笋不能随便放置,否则纤维会老化,脆嫩会变成筋道。那么新鲜的冬笋怎么保存呢?下面就随小编一起来了解一下新鲜冬笋的保存方法吧。

    新鲜的冬笋怎么保存

    已经切片之后的冬笋只能采取清水浸藏法,但保存期限不宜过长,最好三四天以内能吃完,如果吃不完记得中间换水,最好的保存方法还是整个包起来随吃随用~

    还可以将大的冬笋切成两半,放在蒸架或清水锅中煮至5成熟,取出摊放在竹篮子中通风,可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。...[查看详细]

冬笋炒腊肉怎么做,冬笋炒腊肉的做法

    冬季是冬笋最爽嫩鲜美的时节,也是吃货们不可错过的冬日美食,那么当冬笋遇上腊肉,又是怎样的情景呢?冬笋炒腊肉怎么做?下面就随小编一起来了解一下冬笋炒腊肉的做法吧。

    冬笋炒腊肉怎么做

    主料:腊肉(生)(200克)冬笋(200克)

    辅料:青蒜(15克)调料:味精(5克)料酒(15克)白砂糖(5克)猪油(炼制)(50克)盐(3克)豆豉(5克)鲜汤(50毫升)...[查看详细]