剁椒的做法大全

    剁椒可是湖南的特色食品，尤其是在湘西南一带，当地人都喜欢吃剁椒，因为湘西人是无酸不入口。那对于外地人来说，很多人对剁椒不是很清楚。剁椒是什么辣椒呢？做剁椒用什么辣椒好？一起来看看。

    剁椒是什么辣椒

    剁椒就是剁辣椒剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，原料为新鲜红辣椒、食盐。

    剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸。而在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒带有当地特色的酸味，因为湘西人“无酸不入口”因此在这些地方的剁辣椒是“酸剁辣椒”。现在流行用青辣椒制作的剁辣椒，其香辣口感比红辣椒制作的要好，尤其是做“剁椒鱼头”的时候，青剁辣椒往往比红剁辣椒更出色。...[查看详细]

    剁椒味辣而鲜咸，口感偏重，剁辣椒是湖南的特色食品。剁椒不仅可以直接食用，还能用来做很多的美食哦。那么，剁椒可以做什么菜呢？一起来看看吧。

    剁椒可以做什么菜

    一：剁椒蒸排骨

    材料...[查看详细]

    湖南人爱吃辣椒，其自制剁椒尤为有名，相信如若不是本地人，很少会有人做剁椒吧？喜欢的朋友不用担心，今天小编就为大家介绍一下这湖南剁椒的正宗做法，快来试试吧。

    主料：朝天红椒400克

    辅料：大蒜120克、生姜20克、白糖1茶匙、盐2又1/2茶匙、白酒3大匙

    做法：...[查看详细]

    剁椒是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，剁辣椒是湖南特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。那么，剁椒怎么吃呢？可以做哪些美食？下文为大家精彩介绍。

    剁椒的吃法一：剁椒蒸茄子

    材料

    长茄子2根，剁椒2汤匙（30g），蒜茸1茶匙（5g），生抽2汤匙（30ml），香菜碎1茶匙（5g），姜末1茶匙（5g）...[查看详细]

    做剁椒鱼头，重要的就是不能少了剁椒，那么，剁椒鱼头的剁椒怎么做呢？相信很多朋友都想学吧？今天，小编带领大家一起来学一下剁椒的做法。

    剁椒鱼头的剁椒怎么做

    剁椒的做法

    用料...[查看详细]