干竹笋如何泡发、怎么焯水好、保存方法、好处

    笋干是竹笋经过加工处理，晾晒/烘干成的干货，而笋干特别干硬，食用前必须经过水发。那么干竹笋如何泡发呢？干竹笋迅速泡发有窍门！快来看看吧！

    干竹笋如何泡发

    方法1：先用温水浸泡一二天，记住是用温水。再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。

    方法2：如果用开水煮笋干15分钟，然后用刀切成想要的形状（切成3至5mm宽的条为好），再浸泡在水里，24小时后就能食用了。...[查看详细]

    在我们的生活中很多人都喜欢吃竹笋，竹笋是很美味的食物，而且竹笋是非常新鲜非常嫩的食物，但是竹笋在制作之前是需要焯水的，那么竹笋需要焯水多长时间呢？竹笋怎么焯水好呢？

    竹笋需要焯水多长时间

    竹笋需要焯水5—8分钟。

    因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。当然，大家也不用过于紧张，身体对草酸的吸收率并不高，只有10%左右，对人体的影响不大，只有极大量摄取的情况之下才会引发健康问题。但是，以防万一，大家吃冬笋前用水焯一下就能放心“进口”了，而且也方便烹饪。...[查看详细]

    春笋是在温度渐渐升高，一场大雨过后，就会全部冒出来。很多人都回去山上挖很多回家。那么竹笋吃哪个部位呢？新鲜竹笋怎么保存呢？一起来了解一下吧。

    竹笋吃哪个部位

    竹笋，因其各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用。

    底部笋肉偏白，且笋节较稀疏部分属于根部，相对比较老，适合煮、蒸、煨以及同猪肉、鸡肉等一起煲汤，吸收了肉汤的精华，味道肥美。...[查看详细]

    竹笋是一种低脂肪、低热量的食物，它的味道香甜，很多想要的人很适合吃竹笋，但是竹笋剥皮也是需要讲究方法的，那么竹笋怎么剥皮呢？竹笋怎么保鲜呢？一起来了解一下吧。

    竹笋怎么剥皮

    竹笋剥皮方法一

    1、准备好一个竹笋和一把刀。...[查看详细]

    女性在怀孕期间，饮食行动都要十分小心，特别是在饮食上，很多食物是不能吃的。竹笋是一种常见的餐桌美食，那么孕妇可以吃竹笋吗？孕妇吃竹笋有哪些好处呢？一起来了解一下吧。

    孕妇可以吃竹笋吗

    孕妇能吃竹笋。

    孕妇可以吃竹笋，但不宜多吃，竹笋不宜消化。...[查看详细]