我国玉米盛产于东北、西北和华北各地。玉米是晚秋作物，收割时期往往天气不好，玉米收获后的含水率总是偏高。在东北地区，粮食部门收购的几乎都是含高水分的玉米。正常年景...
烘干小麦时，要保证它烘干后的食用品质。要求烘后的小麦能磨出高质量的面粉，面粉能制成富有弹性的馒头及松软的面包。面粉制品的质量取决于面粉中蛋白质的质量。 在...
青稞，其实在平时我们很少见到，只是听到过不少，因为青稞在西藏地区栽培的粮食，但是我们大家都知道有青稞酒，但是青稞的营养功效相比大家知道的不多吧。今天就给大家介绍...
绿豆是我们日常生活中常见的一种食物，绿豆我们大家都知道，有着丰富的营养和一定的药物价值，对于我们人体有着很高的营养价值。尤其是在炎热的夏天，我们吃些绿豆让我们更...
在平时的生活中，我们常说人吃五谷杂粮更有利于健康，五谷杂粮中含有人体需要的多种氨基酸，维生素等等人体需要的营养物质。 一、五谷杂粮能预防疾病的产生五谷杂...
要是说到食用油，相信大家说的也就是只有平常的那几样了，花生油、大豆油等等，但是知道我们平时吃的花生油有是怎么制作出来的吗？今天就给我们大家说说如何制作出花和尚呢...
要是说到面条，相信中国人都知道面条，那么我们知道面条的来历吗？我们是在什么时候吃面条的呢，今天就给大家说说面条的起源。 一、面条起源于中国汉代。那时面食...
大豆油是日常生活用油最主要的组成部分，它含有丰富烦人营养物质，对人人的升提有很好的帮助，甚至有营养学家认定，大豆油在营养上是食用植物油的佼佼者。 大豆...
黑米又称补血糯米、贡米等，营养价值和药用价值都较高。中医认为黑米性平、味甘，《本草纲目》中记载其有滋阴补肾、益气活血、暖肝明目的功效，用它入药，对头昏、目眩、贫...
小米是补中益气的代表食品之一，常用来熬粥。清水加小米文火煮，在大多数人眼中，也许小米粥的做法就如此简单。其实，不妨把煮小米粥的清水换成豆浆，豆浆小米粥更能让黄豆...
糙米在经过三大消化液（唾液，胃液，胰液）的处理之后，就要进入被吸收的阶段。话虽如此，健全的人体不可能急速又草草地吸收。因为在加了上述的三大消化液之后，得加上胆汁...
一般人都认为细粮要比粗粮好，但从营养学角度看，事情就不那么简单。 让我们先看看谷粒的营养素分布：去壳的谷粒，最外一层含有较多的蛋白质、脂肪及各种无机盐、维...
据英国特夫茨大学一项研究表明，早餐吃什么，会影响学生在课堂上的表现。在研究过程中，研究人员规定，参加试验的小学生每天以加了牛奶的燕麦片作为早餐，接着给他们做一系...
如今，餐桌上的主食已经形成了精米白面“一统天下”的局面。但过度精致的饮食，使“三高”（即高血压、高血糖、高血脂）人群日益庞大。近年来，国内外营养学家纷纷呼吁在膳...
随着经济的发展，人们的生活水平越来越高了，人们也越来越认识到健康饮食的问题，尤其是人们越来越爱吃粗粮了，那么吃粗粮有哪些禁忌呢？浓香的玉米、金灿灿的小米粥、清香...
豆类营养丰富，是公认的天然养生食物，豆制品的种类繁多，豆腐食法亦千变万化，要成功 地烹调出一道色、香、味、型俱佳的豆品菜式，从购材料到烹调技巧都值得注意。须知的...
地沟油： 地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。 一、是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通...
鉴别方法一：“地沟油”一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。根据经验，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。 一看：看透明度，纯净的植物油...
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