家庭常吃的酱制品可分为两大类：发酵酱和不发酵酱。发酵酱又分面酱和黄酱两大类。 另外还有蚕豆酱、豆瓣辣酱、豆豉、南味豆豉，以及各种花色酱。其中，用黄豆为主要...
据我国一位营养专家表示，咖喱是防止老年痴呆的良药。咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料。在印度人的日常生活中，咖喱可谓是必备的调味品。它富含维...
根据食品专家的讲究报告表明，有7种调味料对人体健康有益，能起到延年益寿的作用。这项研究由美国得克萨斯大学医学院阿利森·吉纳德教授进行。 这7种调...
从中医上来说，胡椒味辛辣芳香，性热，除可去腥增香外，还有除寒气、消积食的效用，但多食则会因刺激胃粘膜而引起充血。其中，白胡椒药用价值更高，走表，辛散作用更好。 ...
中医讲究人与自然的和谐统一，有专家认为醋与养生有着水乳交融的密切关系，可以帮助人体消化，补充人体所需的各种营养成分，多喝醋饮料可调节人体酸碱平衡，增强人体抵抗力...
醋能降血压，能帮助减肥，还能减少钠盐的摄入。下面几样菜最好要放醋： 脆爽的蔬菜 在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候放点醋，能让菜肴脆嫩爽口。因为醋能...
可能很多人不知道，烹制不同菜肴，需要用的酱油不同。 酱油是烹调中的必备之品，我们在炒、煎、蒸、煮或凉拌时，按照需要加入适量的酱油，就会使菜肴色泽诱人，香...
卫生间打扫得再干净，有时候也会留下难闻的气味。怎样安全地去除这种味道呢？据重庆市中医院副主任中医师黄晓岸介绍，不用喷空气清新剂，放一杯香醋味道就会慢慢散去。 ...
腐乳又称豆腐乳，是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成的。豆腐乳种类较多，大都口味鲜美，有除腥解腻的作用，适于佐餐或作调味料，如火锅调料等。 腐乳通常...
豆豉别名大苦、香豉、康伯等，主要是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活...
碱忌粥：维生素b1、b2、尼克酸和维生索c在酸性中很稳定，在碱性环境中易被分解 先放盐与菜相克：使炒出的菜无鲜嫩味，肉质变硬 早放姜与鱼相克：应在鱼...
蚊子带给人的困扰不仅仅是“痛痒难忍”，蚊子主要的危害是传播疾病。据研究，蚊子传播的疾病达80多种之多。在地球上，再没有哪种动物比蚊子对人类有更大的危害。 ...
桂皮含有一种活性化合物，这种物质可使葡萄糖的新陈代谢增加约20倍，帮你预防糖尿病。 桂皮———预防糖尿病、防寒在早茶、咖啡、麦片、汤、甜点中放入香甜可口...
风寒感冒不是什么大的疾病，但是会让你觉得很不舒服，下面小编教大家几招巧用调味料治疗感冒的方法！ 风寒感冒是风寒之邪外袭、肺气失宣所致。 症状可见...
炒菜放作料也是学问的，下面小编来告诉大家日常烹饪时酱油应该怎么放？ 正常的酱油具有鲜艳的红褐色，体态澄清，无悬浮物及沉淀。另外，摇动时会起很多泡沫，并不...
自西汉时起，中国人就开始吃腐乳。至今已有一千多年的腐乳，人们对它的了解又有多少呢？ 营养比豆腐高。腐乳具有很高的营养价值，腐乳由豆腐制成，而豆腐本身就是...
小编听说时下的美食达人吃了麻辣诱惑的菜品后就会觉得过瘾又上瘾，这一次可要好好的探个究竟！ 说到各种麻辣口味菜肴中所用的香料，首当其冲的要说辣椒和花椒了。...
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