榨菜位居世界三大名腌菜（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首，其工艺独特、配料考究，历来被列为素菜佳品。榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可用于佐餐，炒菜...
大米、白面等谷类、全麦类食品中富含植酸，特别是在荞麦、燕麦、高粱中含量较高。 它能与蛋白质和矿物质结合成不溶性化合物，从而降低它们的消化吸收率。大米和白...
醋乃生活中的最常见的调味品，它有很多的用途，下面小编就为大家介绍醋的七种妙用。 1.醋浸花生米。将花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日两次，每次10～1...
日常生活中的调味品会对药的功效产生一定的影响，这样的影响到底是什么呢？下面就跟小编一块来看看吧！ ①油：植物类食油，可增强降脂药物的效果。可是动物油，...
“一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草，丁香沉香各半两，四两茄香一处捣。煎也好，煮也好，修合此药胜如宝。每日清晨饮一杯，一世容颜长不老。”这是古医书《奇效良方》中“容...
食盐人们生活的必须调料,食用也要适量。曾经的美国里根曾经说过,少吃盐可以健康长寿。钠离子作用肌肉及神经的易受刺激性，包含心脏肌肉的运动、消化道之蠕动、神经细胞之...
生活中我们经常遇到，厨房里的酱油会长出白乎乎的一层膜，像发霉了一样。这个问题让很多的人都很苦恼，今天我就告诉大家一个小技巧，如何防止酱油长毛。 酱油长白膜...
“民以食为天”，每个人一生下来就知道吃，中国人更是以“会吃”闻名于世。提出“你会吃饭吗”这个问题似乎是毫无意义的笑话，但以谷类、薯类、蔬果类、肉蛋类、奶豆类和油...
味精能够保证菜的鲜美，但是有很多情况时不能食用味精的，下面就让小编来为大家分析一下哪些情况下是不能使用味精的。 1.不可以在酸味的菜里放味精。研究发现，...
明代医家李时珍在《本草纲目》中说：“蒜入太阳、阳明，其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痈肿，化癥积肉食，此其功也。”那么大蒜在西医中又有哪些功效呢？...
人体对钠的日需量为3——5克，但许多人口味偏咸，每日吃盐高达16克以上。这时对人体特别是血管病患者、肥胖者、肾病患者是有害的。 那么怎样才能少吃盐呢？ ...
1.八角茴香 ：果实多由8个骨朵果组成，放射性排列于中轴上。骨朵果长1～2厘米，宽0.3～0.5厘米，高0.6～1厘米。外表红棕色有不规则皱纹，顶端呈鸟啄...
牛肉味道鲜美，但由于纤维组织较粗糙，在家做牛肉最怕进口后嚼不烂。牛肉要做得鲜嫩有许多讲究。 首先要选好肉，一般里脊肉比较适合用来炒，腿肉和臀肉较适合烧酱...
“蒸”，是将原料装于器皿中，以蒸气加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味的烹调方法。特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，比起炒、炸、煎等烹饪方法，蒸出来的菜肴所含油...
要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面...
菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。烹调时，一方面要从燃烧烈度鉴别火力的大小，另一方面要根据原料性质掌握成熟时间的长短。两者统一，才能使菜肴烹调达到标准。...
煮土豆是最能保存土豆营养的方式。但是要用文火。 为使土豆熟得更快些，可往煮土豆的水里加进一汤匙人造黄油。 为使熬煮的土豆味更鲜，可往汤里加进少许茴香...
绿豆汤没煮对，你并不能完全享受到绿豆带来的清热解暑的作用。 如果绿豆和水的比例超过了1∶10，这样熬出来的绿豆汤清热效果最好，但也是其凉性最强的时候，尤其...
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