1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外...
在家烧鱼，往往会出现“鱼碎了”的现象。这主要是由于对鱼肉的组织结构缺乏了解和火候掌握不当造成的。 鱼是最为细嫩的肉食，肉质无粗筋络，纤维组织结构不紧密，...
炒茄子时，以小心就会一锅黑呼呼，怎样解决这种问题呢？ 首先，炒茄子时最好适当多放油，加些花椒或蒜片炸香，放入茄子不断翻动，在快熟时再放盐和蒜调味，再加入少...
咱们北方人们对白菜尤其有感情，大白菜耐储存，在经济困难的时期，大白菜是整个冬季可吃的蔬菜。而发展到现在，虽然冬天能吃的菜品种越来越多，大白菜依然是人们的最爱。 ...
番薯小米粥 原料：番薯400克，小米100克。 做法：将番薯去皮、洗净、切成块，小米洗净备用。在锅内放入适量清水，置旺火上烧沸后，把番薯、小米同放入...
一。选料选料，是做好菜品的首要条件。制作拔丝菜的主料，可选动物性肉类原料，如猪肥膘肉、猪里脊肉、鸡脯肉、净鱼肉等。还可选新鲜水果、干果和部分类植物性原料，如莲子...
沙琪玛是一种休闲美食，家庭做有家庭做的乐趣。亲朋好友来了，你献上这道手艺，再配一壶好茶，不仅显得友道拳拳，展示了你待亲待客的心意，还能表现出你追求饮食文化的情趣...
对于食物的追求，首要就是味道鲜美。而“鲜”味尤其突出。 除了食材本身具有的鲜之外，中国人更习惯于在烹制 菜肴时加入一些味精提鲜，这在满足我们口腹之欲的同时...
日常生活中，大蒜买多了，来不及吃就发芽。发芽的大蒜当然能吃，但味道已经差太多。扔了？不能够。那么，就 来个容器，泡点水，让它继续长吧。待小芽长成绿叶，就是它第二...
挑选大蒜方法： 良质蒜头——蒜头大小均匀，蒜皮完整而不开裂，蒜瓣饱满，无干枯与腐烂，蒜身干爽无泥，不带须根，无病虫害 ，不出芽。 次质蒜头——蒜头大...
酱肘子 主料：肘花配料：花椒、大料桂皮、生姜等做法：把肘子加葱、姜、盐、在高压锅里煮烂，抽出大骨。另将葱、姜、蒜、花椒入锅爆炒，加冰糖酱油、盐、香叶、肉蔻...
蜂蜜的3大营养好处 一、抗疲劳 春季，气温升高，皮肤毛孔舒展，供血量增多，而供给大脑的氧相应减少，大脑工作受到影响，身体功能大多处于 半昏睡状态，有...
羊肉的吃法丰富多彩。那么今天，羊肉的吃法都有哪几种？怎么吃才有营养呢？ 北京汇珍楼饭庄高级烹饪技师艾广富告诉记者，如今，人们对羊肉的常用做法，不外乎爆炒...
鱼油是我们在平时的生活中常见的食品或者保健品之一，鱼油源于深海鱼类脂肪的提取物，有着人类所必须的脂肪酸，含丰富的epa和dha对人体有很多保健作用。但是如果我们...
夏季适当的吃点醋不仅美容养颜，促进食欲，而且还可以预防高血压，所以小编建议大家在平时的生活中可以适当的食醋，这样会对身体健康有一个好的影响！ 夏季吃醋的...
如今越来越多的年轻人都爱吃辣椒，从专业的角度来看吃辣椒有助于补充一些很少见的微量元素，对身体是有好处的！下面来看看小编的具体分析吧！ 住在北方应少吃辣在...
香油是我们日常生活中常有的调味品，不过它不仅仅能调味，还具有增强胃功能，促进肠胃蠕动的作用，但直接喝它口感肯定不大好，这时可以在香油中加入甘甜的蜂蜜。 一...
盐和糖，人们在生活中躲也躲不了。据美国“消费者报告”调查显示，在不经意间，美国人每天会多吃7克盐，并从隐性的糖中获得460卡热量。一天下来不算什么，一年下来对健...
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