什么是正宗的铁棍山药、和普通山药的区别、挑选方法、保存方法、做法大全

    都知道铁棍山药好，可是你是否也像大部分食用者一样只知其名不知其貌呢？并不是只要是细长的山药就是传说中的铁棍山药哦。什么才是正宗的铁棍山药？如何挑选正宗的铁棍山药呢？一起来了解一下吧。

    什么是正宗的铁棍山药

    铁棍山药的粗细通常比较均匀，直径约如1元硬币大小，表皮颜色微深，根茎上具有特有的铁红色斑痕；在购买山药时，如果发现直径很粗，或者表皮比较光滑，那就说明不是正宗的铁棍山药，可能是菜山药或其他品种的山药。

    铁棍山药是一种粉质比较充足的好山药，因此，它在重量的辨别上，也有窍门。用手掂一下，如果单根重量不超过200克，或者感觉太重就可能不是正宗的铁棍山药，如果感觉太轻则也不是铁棍山药。...[查看详细]

    现代人们越来越重视自己的健康，饮食也越来越重视营养，提倡“科学养生，饮食养生”，那么就可以选择食用铁棍山药，它有非常好的食疗价值，而且适合人体各类型的体质。那么铁棍山药和普通山药的区别，你知道吗？快来了解一下吧。

    铁棍山药和普通山药的区别

    1、从形状上分：铁棍山药粗细在1~1.5公分左右粗细，长短无所谓，头圆尾巴尖；而普通山药则是非常的粗壮，粗度能达到四五公分粗，形状不规则。

    2、从表皮上分：铁棍山药表皮有紫斑，有毛孔疙瘩、毛须分布稠密，但是，如果山药经过整理，上面的毛须会有脱落，这个不能全全做判断依据，可从毛孔疙瘩上判断；菜山药表皮比较光滑，毛孔疙瘩和毛须零星分布。...[查看详细]

    都知道铁棍山药好，可是你是否也像大部分食用者一样只知其名不知其貌呢？怎样挑选铁棍 山药？接下来小编就带大家一起来了解一下铁棍山药的挑选方法。

    怎样挑选铁棍山药

    与普通山药相比，铁棍山药“短”“细”“毛刺长”“有头有尾”“断面细腻”。铁棍山药一般长不过米，粗不过两指，不像其余的山药常肥若手臂滚圆粗长。

    铁棍山药条体细长质地紧实，互相敲击也不易断（有些夸张），而被称作铁棍山药。因其又短又细，所以通常是完整售卖的，不像其它山药因为体长要切成段。...[查看详细]

    由于铁棍山药的功效与作用逐步被大家认可，购买铁棍山药的人越来越多。很多人买了铁棍 山药后，存在许多疑问，怎么样保存山药就是其中之一。铁棍山药怎样保存？随小编一起来 看一下铁棍山药的保存方法吧。

    铁棍山药怎样保存

    短期保存铁棍山药

    1、铁棍山药去皮切块后依每次的食用量以塑胶袋分装，并立即放冰箱上层急速冷冻。...[查看详细]

    铁棍山药的做法大全有很多，而且很多人也都是知道怎么去做铁棍山药的。铁棍山药是我们常见的山药中的一种，而且严格来说还是山药中的，所以，平时人们是经常来吃铁棍山药的。铁棍山药的口味和一般的山药的口味是差不多的，如果没有成熟的铁棍山药，吃起来也是有点涩嘴的，所以一定要吃成熟后的铁棍山药。

    铁棍山药的做法和普通山药的做法也基本是差不多的，但是每个地方吃到的铁棍山药，基本都是以不同的形式表现出来的，这应该和大家的生活习性和习俗有一定的关系的。成熟的铁棍山药吃起来比较清脆，而且还有点甘甜。下面就来说说铁棍山药的做法大全。

    蒸铁棍山药

    材料...[查看详细]